En la RD, donde la energía eléctrica es irregular y costosa, y donde el suministro de frutas y otros ingredientes es impredecible, fabricar y comercializar helados es una labor titánica, apta sólo para individuos persistentes, con vocación de enfrentar obstáculos.
Y muchos obstáculos afectaron a los Helados Bon durante sus casi 40 años de existencia, haciendo pensar a veces que su final estaba cerca.
Fundada por Alfonso Moreno, peculiar combinación de político honesto, humanista y empresario, fue continuada por sus hijos, sobrepasando el primer cambio generacional que muchas empresas familiares no logran superar. La venta del 73.11% de sus acciones a la empresa Meals de Colombia, por 38.7 millones de dólares, sigue el camino de otras compañías dominicanas, que han pasado a manos de consorcios extranjeros.
El momento de la venta es muy propicio para Helados Bon, cuyo control del mercado nacional es casi absoluto, gracias a su inteligente sistema de franquicias y a la desaparición de varios competidores, como los helados Nestlé.
Meals, originalmente llamada Mercadeo de Alimentos de Colombia, surgió como un pequeño negocio de venta de helados con dos congeladores, abierto en 1955 en Bogotá por un norteamericano llamado Horace Day. En 1964, la empresa pasó a fabricar helados a escala industrial bajo la razón social Tropicrem Ltda., la cual se convirtió en Meals, S.A. en 1984.
Su principal producto actual es Crem Helado, resultante de un acuerdo con Unilever Andina en el 2001, que le permitió comercializar los helados La Fuente, cuyo nombre fue cambiado después.
Aparte de los helados, Meals fabrica mermeladas, los yogures Yoplait y los jugos naturales Country Hill.
Cuando en 1962 lidiaba junto a Josefina en la campaña electoral, Don Alfonso nunca pensó que 10 años después fundaría una empresa que, después de otros 39 años, valdría lo que ahora vale.
gvolmar@diariolibre.com
miércoles, 23 de febrero de 2011
jueves, 17 de febrero de 2011
Air Liquide construirá planta para AHMSA
CIUDAD DE MÉXICO (Notimex) — Altos Hornos de México (AHMSA) suscribió un acuerdo de inversión con la empresa Air Liquide, por el cual ésta última invertirá más de 100 millones de dólares para construir y operar una unidad de producción cercana a las plantas de AHMSA. 
La nueva planta se construirá en las inmediaciones de las instalaciones siderúrgicas de AHMSA.
La mayor siderúrgica de México, precisó que este convenio tiene como propósito satisfacer la mayor demanda de gases industriales que generará la plena operación de las nuevas unidades comprendidas en el Proyecto Fénix, destinado a maximizar la capacidad productiva de la siderúrgica y a generar nuevos productos de acero que en la actualidad el país importa).
La empresa detalló que la inversión de Air Liquide México se destinará a la construcción y operación de una nueva unidad de producción de gases industriales en inmediaciones de las plantas siderúrgicas de AHMSA, en Monclava, Coahuila.
El director general de Altos Hornos de México, Luis Zamudio Miechielsen, comentó que "la nueva planta de gases asegura abasto suficiente para la empresa y abre perspectivas para toda la cadena industrial que generan las siderúrgicas y minas".
via: www.cnnexpansion.co
La nueva planta se construirá en las inmediaciones de las instalaciones siderúrgicas de AHMSA. La mayor siderúrgica de México, precisó que este convenio tiene como propósito satisfacer la mayor demanda de gases industriales que generará la plena operación de las nuevas unidades comprendidas en el Proyecto Fénix, destinado a maximizar la capacidad productiva de la siderúrgica y a generar nuevos productos de acero que en la actualidad el país importa).
La empresa detalló que la inversión de Air Liquide México se destinará a la construcción y operación de una nueva unidad de producción de gases industriales en inmediaciones de las plantas siderúrgicas de AHMSA, en Monclava, Coahuila.
El director general de Altos Hornos de México, Luis Zamudio Miechielsen, comentó que "la nueva planta de gases asegura abasto suficiente para la empresa y abre perspectivas para toda la cadena industrial que generan las siderúrgicas y minas".
via: www.cnnexpansion.co
lunes, 7 de febrero de 2011
El Noble, con Marca Argentina, hacia el mundo
La firma del convenio se realizó en el marco del desembarco internacional de El Noble que se inició con la apertura del primer local en Uruguay, y que durante el 2011 proyecta seguir aumentando su presencia a través de su llegada a China, Chile y España.
“Con Cardón, nos convertimos en la primera empresa privada en firmar el acuerdo de Marca País y tenemos el gran orgullo de llevar nuestra bandera al mundo. Hoy damos este gran paso con El Noble, para cumplir con el compromiso de difundir los valores de nuestro país, porque estamos convencidos de que desde nuestro lugar podemos contribuir en la construcción de los valores nacionales”, señaló Gabo Nazar (Foto, a la derecha), presidente del grupo Cardón, accionista mayoritario de El Noble.
Por su parte, Mariano Castagnaro, Director General de la compañía gastronómica expresó su interés de seguir fomentando este tipo de iniciativas que permitan posicionar a Argentina en el mundo. “Para El Noble es una gran responsabilidad llevar el sello de Marca País. Estamos creciendo fuertemente en el exterior y sabemos que además de llevar un excelente producto, estamos exportando valor agregado al mundo, lo cual es muy bueno para el empleo en nuestro pais”, expresó el ejecutivo.
Finalmente, el ministro de Turismo, Enrique Meyer (Foto), cerró el encuentro manifestando su satisfacción por el crecimiento de la Marca País. “Nos llena de orgullo que empresas como El Noble se sumen a esta estrategia, transmitiendo a través de todos los sentidos las maravillas de Argentina”.
Además agregó que en 2010, Argentina escaló 10 posiciones en el ranking de Marca País del mundo.
De este modo, El Noble se convierte en representante de la gastronomía típica de Argentina, difundiendo los valores nacionales que encierra cada uno de sus productos. Marca País permite identificar a los productos argentinos en el mundo, comunicando la identidad nacional y potenciando la imagen del país.
Acerca de El Noble
El Noble, Sabores Nuestros, es la cadena nacional de franquicias gastronómicas líder en elaboración y comercialización de empanadas, que desde el 2009 forma parte de un grupo de accionistas, de los que el Grupo Cardón es socio mayoritario. La planta industrial de la compañía es la única habilitada por la Unión Europea para exportar productos supercongelados, convirtiendo a El Noble en embajador de la Marca País en el mundo.
En Argentina los productos se comercializan a través de la red de franquicias de El Noble, que supera los 50 puntos de venta en distintas ciudades del país. La franquicia de El Noble se basa en una propuesta simple, formulada para que el negocio sea sustentable en el tiempo, tanto por su rentabilidad como por su constante innovación en productos. Con la calidad de sus productos, sus sabores y la excelencia de sus procesos, El Noble busca llegar a los clientes más exigentes, en todos los rincones del planeta.
Fuente: elnoble.com.ar/index/prensa
lunes, 31 de enero de 2011
Conferencia IIAR
Conferencia 2011 IIAR de la Industrial de Refrigeración y Exposición de Equipo Pesado
Inscríbase en línea en www.iiar.org
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Visite el mayor mercado de refrigeración industrial en Orlando, Florida, del 27 al 30 marzo 2011.
Vea los nuevos productos y servicios que ofrecen más de 100 Expositores, conozca las formas empleadas actualmente para mejorar la eficiencia energética, discuta sobre sus propias aplicaciones cara a cara con los expertos de la industria de todo el mundo, seminarios y talleres técnicos educacionales, y sesiones de entrenamiento especiales en Español.
Vea los nuevos productos y servicios que ofrecen más de 100 Expositores, conozca las formas empleadas actualmente para mejorar la eficiencia energética, discuta sobre sus propias aplicaciones cara a cara con los expertos de la industria de todo el mundo, seminarios y talleres técnicos educacionales, y sesiones de entrenamiento especiales en Español.
Inscríbase en línea en www.iiar.org
Arca y Contal se fusionan .
La embotelladora Arca (ARCA), una de las embotelladoras distribuidor y vendedor más importantes de bebidas de Coca-Cola Company, con sede en México, ha firmado un acuerdo de venta con el Grupo Continental, un grupo de embotelladoras de Coca-Cola con base también en México, tendrá un cambio importante de operaciones al unir las compañías en una sola entidad.
La compañía cambiará de nombre a Arca Continental y se estiman ventas de 1.2 billones de cajas unidad. El cierre final de la transacción se espera que tenga lugar durante el segundo trimestre de 2011.
Arca, con sede en Monterrey, Nuevo León, se creó en 2001 mediante la fusión de tres de los grupos embotelladores más antiguos de México, por lo que la convirtió en la segunda embotelladora más grande de América Latina.
La compañía presta servicios en la región norte de México, así como Ecuador y Argentina. Además Arca produce y distribuye las botanas de marca Bokados. El grupo Continental con sede en Tampico, Tamaulipas, es la 13 ª más grande embotelladora de Coca-Cola en el mundo. La compañía inició sus operaciones en 1964 y ahora sirve a más de 14,5% del territorio mexicano, incluyendo Coahuila, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Jalisco y Colima.
Fuente: http://www.industriaalimenticia.com
La compañía cambiará de nombre a Arca Continental y se estiman ventas de 1.2 billones de cajas unidad. El cierre final de la transacción se espera que tenga lugar durante el segundo trimestre de 2011.
Arca, con sede en Monterrey, Nuevo León, se creó en 2001 mediante la fusión de tres de los grupos embotelladores más antiguos de México, por lo que la convirtió en la segunda embotelladora más grande de América Latina.
La compañía presta servicios en la región norte de México, así como Ecuador y Argentina. Además Arca produce y distribuye las botanas de marca Bokados. El grupo Continental con sede en Tampico, Tamaulipas, es la 13 ª más grande embotelladora de Coca-Cola en el mundo. La compañía inició sus operaciones en 1964 y ahora sirve a más de 14,5% del territorio mexicano, incluyendo Coahuila, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Jalisco y Colima.
Fuente: http://www.industriaalimenticia.com
viernes, 14 de enero de 2011
Embotellador del Año: Bebidas Weinstein
embotellador de Washington mantiene el dominio del mercado a través de la diversificación
Industria embotelladora de bebidas del Año, Weinstein Co. bebidas, Wenatchee, Washington, ha seguido dominando el mercado se ha mantenido desde que la franquicia de Pepsi fue fundada en 1937. La empresa familiar distribuye Pepsi, Dr. Pepper Snapple Group y bebidas Monster Energy a través de un territorio rural con muchos minoristas independientes. Weinstein bebidas en relación con los clientes ha ayudado a la compañía alcanzar una cuota de mercado entre dos tercios y tres cuartas partes de su territorio, dice Pat Weinstein, dueño y director ejecutivo de la empresa.
Weinstein servicios de bebidas de un territorio situado a 150 kilómetros al este de Seattle, que es aproximadamente del tamaño de Massachusetts, Connecticut y Rhode Island, dice Weinstein. La compañía opera tres sucursales en Wenatchee, Omak y el Lago Moisés para servir a la población del territorio de 250.000.. Cada uno de los tres poderes tiene su propia demografía: Wenatchee es la "gran ciudad" en el territorio, Omak es "occidental" con una considerable población de nativos americanos y Moses Lake tiene una población hispana dominante, dice Jeff Bryant, director de ventas y marketing para Bebidas Weinstein.
A pesar de las diferencias, Weinstein bebidas opera con un mantra, dice el ex empleado de Ivan Jenkins, quien es actualmente miembro del directorio de la compañía de los directores y un consultor para la empresa.
La filosofía que hemos tenido en Weinstein [bebida] para muchos, muchos años es que vamos a ser el proveedor No. 1 y proveedor de llamadas en cada tienda individual, y vamos a hacer lo que tenemos que hacer para esa cuenta específica ", dice Jenkins. "Ya sea una cadena, almacén independiente o conveniencia, somos su socio N º 1 - ¿qué es lo que tenemos que hacer que tenga éxito?"
Seguir Leyendo : http://www.bevindustry.com/Articles/Cover_Story
Jennifer Zegler
Jennifer Zegler is the Managing Editor of Beverage Industry magazine. Jennifer Zegler es el Jefe de Redacción de la revista de la industria de bebidas.
Weinstein servicios de bebidas de un territorio situado a 150 kilómetros al este de Seattle, que es aproximadamente del tamaño de Massachusetts, Connecticut y Rhode Island, dice Weinstein. La compañía opera tres sucursales en Wenatchee, Omak y el Lago Moisés para servir a la población del territorio de 250.000.. Cada uno de los tres poderes tiene su propia demografía: Wenatchee es la "gran ciudad" en el territorio, Omak es "occidental" con una considerable población de nativos americanos y Moses Lake tiene una población hispana dominante, dice Jeff Bryant, director de ventas y marketing para Bebidas Weinstein.
A pesar de las diferencias, Weinstein bebidas opera con un mantra, dice el ex empleado de Ivan Jenkins, quien es actualmente miembro del directorio de la compañía de los directores y un consultor para la empresa.
La filosofía que hemos tenido en Weinstein [bebida] para muchos, muchos años es que vamos a ser el proveedor No. 1 y proveedor de llamadas en cada tienda individual, y vamos a hacer lo que tenemos que hacer para esa cuenta específica ", dice Jenkins. "Ya sea una cadena, almacén independiente o conveniencia, somos su socio N º 1 - ¿qué es lo que tenemos que hacer que tenga éxito?"
Seguir Leyendo : http://www.bevindustry.com/Articles/Cover_Story
Jennifer Zegler
Jennifer Zegler is the Managing Editor of Beverage Industry magazine. Jennifer Zegler es el Jefe de Redacción de la revista de la industria de bebidas.
Obama firma nueva ley de Seguridad alimentaria
WASHINGTON (AP) - El presidente Barack Obama tendrá la oportunidad de disipar los temores del público sobre la seguridad de sus alimentos, el martes, al firmar una ley de reorganización del sistema de seguridad alimentaria por un valor de 1.400 millones de dólares.
De esa manera, le dará a Washington un nuevo poder para intensificar las inspecciones a las instalaciones de procesamiento de alimentos y a obligar a las empresas a que retiren sus productos defectuosos.
Cuando algunos productos de mantequilla de maní infectados con salmonella enfermaron a centenares de personas en un reciente episodio de susto en Estados Unidos, Obama dijo que los consumidores deberían tener confianza en que su gobierno dará protección para que los niños puedan comer con la seguridad de que lo alimentos son saludables y entre ellos incluyó a su hija Sasha.
"Eso es lo que Sasha come en el almuerzo probablemente tres veces por semana", comentó Obama por esos días. "Y deseo no tener que preocuparme si se va a enfermar como consecuencia de lo que come en el almuerzo", agregó.
El Congreso aprobó el proyecto de ley el año pasado en respuesta a varios brotes de intoxicaciones de E. coli y salmonella en el maní, huevos y otros en años recientes. Se trata de la primera importante reorganización del sistema de seguridad alimentaria en Estados Unidos desde la década de 1930.
"Llevará nuestro sistema de seguridad alimentaria hacia el siglo XXI, mejorará la salud, señalando que ayudará a los estadounidenses a sentir mayor confianza cuando se sienten a la mesa de que no terminarán en el hospital", destacó la secretaria de Salud y Servicios Humanos, Kathleen Sebelius, en declaraciones el lunes durante una conferencia de prensa.
La medida le concede a la Agencia de Alimentos y Drogas una nueva autoridad, pero el dinero que requiere para cumplir con la ley no está garantizado.
Algunos legisladores conservadores han expresado preocupación por el costo quinquenal en momentos en que se desea recortar el gasto federal en Washington. Los simpatizantes de la medida dicen que tratarán de presionar al Congreso a fin de obtener el financiamiento total.
De esa manera, le dará a Washington un nuevo poder para intensificar las inspecciones a las instalaciones de procesamiento de alimentos y a obligar a las empresas a que retiren sus productos defectuosos.
Cuando algunos productos de mantequilla de maní infectados con salmonella enfermaron a centenares de personas en un reciente episodio de susto en Estados Unidos, Obama dijo que los consumidores deberían tener confianza en que su gobierno dará protección para que los niños puedan comer con la seguridad de que lo alimentos son saludables y entre ellos incluyó a su hija Sasha.
"Eso es lo que Sasha come en el almuerzo probablemente tres veces por semana", comentó Obama por esos días. "Y deseo no tener que preocuparme si se va a enfermar como consecuencia de lo que come en el almuerzo", agregó.
El Congreso aprobó el proyecto de ley el año pasado en respuesta a varios brotes de intoxicaciones de E. coli y salmonella en el maní, huevos y otros en años recientes. Se trata de la primera importante reorganización del sistema de seguridad alimentaria en Estados Unidos desde la década de 1930.
"Llevará nuestro sistema de seguridad alimentaria hacia el siglo XXI, mejorará la salud, señalando que ayudará a los estadounidenses a sentir mayor confianza cuando se sienten a la mesa de que no terminarán en el hospital", destacó la secretaria de Salud y Servicios Humanos, Kathleen Sebelius, en declaraciones el lunes durante una conferencia de prensa.
La medida le concede a la Agencia de Alimentos y Drogas una nueva autoridad, pero el dinero que requiere para cumplir con la ley no está garantizado.
Algunos legisladores conservadores han expresado preocupación por el costo quinquenal en momentos en que se desea recortar el gasto federal en Washington. Los simpatizantes de la medida dicen que tratarán de presionar al Congreso a fin de obtener el financiamiento total.
jueves, 13 de enero de 2011
DuPont compra Danisco por $ 6.3 mil millones
La combinación crearía un líder mundial en Biotecnología Industrial.
WILMINGTON, Del., 09 de enero 2011 ─ DuPont ha llegado a un acuerdo definitivo para la adquisición de Danisco, compañía global de ingredientes alimentos especiales, por US $ 5,8 mil millones en efectivo y la asunción de 500 millones de dólares de deuda neta de Danisco. Al cierre, esta transacción sería establecer DuPont como un claro líder en la biotecnología industrial, con innovaciones ciencia-intensivas que abordar los retos mundiales en la producción de alimentos y la reducción del consumo de combustibles fósiles.
"Danisco es una empresa de primer nivel, un socio de éxito de largo plazo de DuPont y un innovador probado comprometidos con el crecimiento sostenible", dijo el Presidente y CEO de DuPont Ellen Kullman. "Danisco tiene negocios atractivos, la ciencia por el mercado que ofrecen claras sinergias con DuPont Nutrición y Salud y las Ciencias Biológicas Aplicadas".
Esta transacción encaja perfectamente estratégicas con nuestras oportunidades de crecimiento y nos ayudará a resolver problemas mundiales planteados por el crecimiento dramático de la población en las próximas décadas, especialmente relacionados con la alimentación y la energía. Además, la biotecnología e ingredientes de alimentos especiales tienen el potencial de cambiar el panorama de las industrias, tales como la sustitución de materiales renovables para los procesos de combustibles fósiles y responder a las necesidades de alimentos en las economías en desarrollo, que va a generar soluciones más sostenibles y crear crecimiento para la compañía ", dijo Kullman.
La adquisición se espera que sea financiado con cerca de $ 3 mil millones en efectivo existente y el resto de la deuda. La transacción se espera que finalice a principios del segundo trimestre y se acreciente en efectivo y las ganancias en el 2012, el primer año completo de la entidad combinada.
DuPont ha creado su 2011 las ganancias por perspectivas de acción en un rango de $ 3.30 a $ 3.60 por acción. El impacto previsto de esta operación sería reducir ese punto de vista por 0,30 dólares a 0,45 dólares por acción en datos publicados.
Danisco es una organización líder impulsada por la tecnología, con investigación de excelencia y capacidades de desarrollo de aplicaciones. La empresa cuenta con los ingredientes de alimentos especiales, incluidos los facilitadores, las culturas y los edulcorantes, que generan alrededor del 65 por ciento de las ventas totales, y Genencor, su división de enzimas, representa el 35 por ciento de las ventas totales. Danisco y DuPont ya son socios de empresas conjuntas en el desarrollo de la tecnología de etanol celulósico. Danisco cuenta con cerca de 7.000 empleados a nivel mundial con operaciones en 23 países.
Fuente : http://onlinepressroom.net/DuPont/NewsReleases/
WILMINGTON, Del., 09 de enero 2011 ─ DuPont ha llegado a un acuerdo definitivo para la adquisición de Danisco, compañía global de ingredientes alimentos especiales, por US $ 5,8 mil millones en efectivo y la asunción de 500 millones de dólares de deuda neta de Danisco. Al cierre, esta transacción sería establecer DuPont como un claro líder en la biotecnología industrial, con innovaciones ciencia-intensivas que abordar los retos mundiales en la producción de alimentos y la reducción del consumo de combustibles fósiles.
"Danisco es una empresa de primer nivel, un socio de éxito de largo plazo de DuPont y un innovador probado comprometidos con el crecimiento sostenible", dijo el Presidente y CEO de DuPont Ellen Kullman. "Danisco tiene negocios atractivos, la ciencia por el mercado que ofrecen claras sinergias con DuPont Nutrición y Salud y las Ciencias Biológicas Aplicadas".
Esta transacción encaja perfectamente estratégicas con nuestras oportunidades de crecimiento y nos ayudará a resolver problemas mundiales planteados por el crecimiento dramático de la población en las próximas décadas, especialmente relacionados con la alimentación y la energía. Además, la biotecnología e ingredientes de alimentos especiales tienen el potencial de cambiar el panorama de las industrias, tales como la sustitución de materiales renovables para los procesos de combustibles fósiles y responder a las necesidades de alimentos en las economías en desarrollo, que va a generar soluciones más sostenibles y crear crecimiento para la compañía ", dijo Kullman.
La adquisición se espera que sea financiado con cerca de $ 3 mil millones en efectivo existente y el resto de la deuda. La transacción se espera que finalice a principios del segundo trimestre y se acreciente en efectivo y las ganancias en el 2012, el primer año completo de la entidad combinada.
DuPont ha creado su 2011 las ganancias por perspectivas de acción en un rango de $ 3.30 a $ 3.60 por acción. El impacto previsto de esta operación sería reducir ese punto de vista por 0,30 dólares a 0,45 dólares por acción en datos publicados.
Danisco es una organización líder impulsada por la tecnología, con investigación de excelencia y capacidades de desarrollo de aplicaciones. La empresa cuenta con los ingredientes de alimentos especiales, incluidos los facilitadores, las culturas y los edulcorantes, que generan alrededor del 65 por ciento de las ventas totales, y Genencor, su división de enzimas, representa el 35 por ciento de las ventas totales. Danisco y DuPont ya son socios de empresas conjuntas en el desarrollo de la tecnología de etanol celulósico. Danisco cuenta con cerca de 7.000 empleados a nivel mundial con operaciones en 23 países.
Fuente : http://onlinepressroom.net/DuPont/NewsReleases/
miércoles, 5 de enero de 2011
Universidad de Cornell Ofertas Curso HACCP Capacitación para la Industria de Lácteos
Departamento de la Universidad de Cornell de Ciencias de la Alimentación ofrece un sistema avanzado de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control Taller (HACCP) para la industria láctea, en. 25 a 27 2011 en Ithaca, NY
Este taller está diseñado para proporcionar una formación integral en el desarrollo de programas de seguridad alimentaria basados en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en las operaciones de productos lácteos (por ejemplo, bebidas, productos lácteos pasteurizados y aséptica y jugo, crema y productos de crema agria, yogur, requesón, queso, helados, mantequilla y polvo).
Para el Grado "A" procesadores, este curso se incorporan los requisitos de entrenamiento de la base de la alternativa NCIMS voluntarias del programa HACCP para plantas de productos lácteos, incluyendo los módulos de formación NCIMS HACCP. FDA Jugo cumplimiento de los requisitos de HACCP y temas avanzados de HACCP también estarán cubiertos. La conclusión con éxito de este taller proporcionará a los asistentes las herramientas necesarias para construir una nueva o un nuevo impulso a un antiguo programa de HACCP que deben cumplir NCIMS HACCP y la FDA los requisitos de jugo de HACCP. También debe servir como base para los regímenes de la Global Food Safety Initiative de certificación de terceros, tales como SQF, BRC, IFS y FSSC 22000.
instructores de Primaria para el programa será Allen Sayler (vicepresidente de la seguridad alimentaria, la tecnología y soluciones normativas para Randolph y Associates Inc., y miembro del Comité NCIMS HACCP, BRC, SQF y Comités de Asesoramiento Técnico) y Steve Murphy (Programa de Mejoramiento de Calidad de la Leche, Universidad de Cornell; Comité NCIMS HACCP).
Pre-registro es necesario. La inscripción está limitada a 35 participantes y estará en un primer llegado, primer servido . La cuota de inscripción es de $ 375 para el primer solicitante de registro, con una escala móvil por cada persona adicional por ubicación geográfica de plantas /. Materiales, los descansos y el almuerzo están incluidos. Asegúrese de completar todas las secciones del formulario y para marcar el espacio si necesita un permiso de estacionamiento (se requiere si conduce a la escuela).
Por favor, devuelva los formularios de inscripción de 10 de enero 2011 a Janet Lucía, Departamento de Ciencias de la Alimentación, 172 Salón de siembra, de la Universidad de Cornell, Ithaca, NY 14853 o por fax al 607/255-7619.
La confirmación de registro y permisos de estacionamiento solicitada se enviará por correo el 13 de enero de 2011.
El curso se llevará a cabo en B82 Morrison Hall en el campus de la Universidad de Cornell.
Para mayor info : Please call Steve (607/255-2893) or Janene (607/255-2892) for further questions.
Este taller está diseñado para proporcionar una formación integral en el desarrollo de programas de seguridad alimentaria basados en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en las operaciones de productos lácteos (por ejemplo, bebidas, productos lácteos pasteurizados y aséptica y jugo, crema y productos de crema agria, yogur, requesón, queso, helados, mantequilla y polvo).
Para el Grado "A" procesadores, este curso se incorporan los requisitos de entrenamiento de la base de la alternativa NCIMS voluntarias del programa HACCP para plantas de productos lácteos, incluyendo los módulos de formación NCIMS HACCP. FDA Jugo cumplimiento de los requisitos de HACCP y temas avanzados de HACCP también estarán cubiertos. La conclusión con éxito de este taller proporcionará a los asistentes las herramientas necesarias para construir una nueva o un nuevo impulso a un antiguo programa de HACCP que deben cumplir NCIMS HACCP y la FDA los requisitos de jugo de HACCP. También debe servir como base para los regímenes de la Global Food Safety Initiative de certificación de terceros, tales como SQF, BRC, IFS y FSSC 22000.
instructores de Primaria para el programa será Allen Sayler (vicepresidente de la seguridad alimentaria, la tecnología y soluciones normativas para Randolph y Associates Inc., y miembro del Comité NCIMS HACCP, BRC, SQF y Comités de Asesoramiento Técnico) y Steve Murphy (Programa de Mejoramiento de Calidad de la Leche, Universidad de Cornell; Comité NCIMS HACCP).
Pre-registro es necesario. La inscripción está limitada a 35 participantes y estará en un primer llegado, primer servido . La cuota de inscripción es de $ 375 para el primer solicitante de registro, con una escala móvil por cada persona adicional por ubicación geográfica de plantas /. Materiales, los descansos y el almuerzo están incluidos. Asegúrese de completar todas las secciones del formulario y para marcar el espacio si necesita un permiso de estacionamiento (se requiere si conduce a la escuela).
Por favor, devuelva los formularios de inscripción de 10 de enero 2011 a Janet Lucía, Departamento de Ciencias de la Alimentación, 172 Salón de siembra, de la Universidad de Cornell, Ithaca, NY 14853 o por fax al 607/255-7619.
La confirmación de registro y permisos de estacionamiento solicitada se enviará por correo el 13 de enero de 2011.
El curso se llevará a cabo en B82 Morrison Hall en el campus de la Universidad de Cornell.
Para mayor info : Please call Steve (607/255-2893) or Janene (607/255-2892) for further questions.
Plant of the Year
La Asociación de Productores de Leche de Michigan gastó $ 62 millones para renovar una instalación en Ovid, Michigan Esta nueva planta trabaja siete días de la semana, las 24 horas del día. Es la Planta de 2010 del Año.
Con dos años, $ 62,000,000 de expansión concluyó en abril aumentó la capacidad diaria de la planta a 5 millones de libras de leche, que la convierte en una planta de alto valor, los ingredientes de alto volumen de productos lácteos, incluyendo la crema, condensada desnatada leche en polvo, la mantequilla y la leche. La expansión incluye un secador de torre de $ 27 millones, $ 7 millones en recompresión mecánica de vapor (MVR) el equipo y $ 28 millones en recepción, procesamiento, almacenamiento de servicios públicos y mejoras y adiciones.
Por estas razones, Productos Lácteos hace honor a la instalación de Ovidio, Michigan, Michigan, de la Asociación de Productores de Leche como la Planta de 2010 del Año. La cooperativa lechera, que ocupa el 59o en la revista Dairy lista de las 100 de los más grandes procesadores de la nación, tiene su sede en Novi.
La planta opera los siete días de la semana, 24 horas al día para manejar alrededor de un tercio de la producción de leche cruda de cerca de 2.200 miembros de productores. El resto de la leche de la cooperativa son entregados directamente a los clientes de las granjas miembros, con unos 5 millones de libras a la semana procesados en una planta de mantequilla en polvo / en Constantina.
De acuerdo a los aumentos de la producción de leche en la base de miembros MMPA productor en Michigan, Indiana, Ohio y Wisconsin, junto con las fluctuaciones de oferta y demanda, llevó a la expansión de Ovidio. Las alternativas - que limita el crecimiento de productores o la leche de envío fuera de la región de los Grandes Lagos - no apoyar la misión de la cooperativa es proporcionar a los miembros con el mejor precio de la leche posible.
"Ovidio es nuestro caballo de batalla. Permite que nuestra cooperativa pueda hacer más. Esta es la planta donde se puede empujar el volumen que necesitamos ", dice arcilla Galarza, gerente general MMPA.
Cambios de la demanda de leche por el día y la temporada, especialmente en el caso de los embotelladores de leche líquida, que facilitará a los miembros de la cooperativa con el mejor precio disponible en el orden federal de comercialización de la leche.
"Nos permitirá suplir a nuestros clientes para lo que necesitan, a diario. Muchos de nuestros clientes se han reducido los sábados y domingos, y festivos. Las vacas producen leche todos los días ", dice Galarza. "Esta capacidad adicional no sólo nos ayuda con los cambios de equilibrio, pero también nos ayuda a cumplir con mayor eficacia las necesidades de nuestros clientes cada vez mayor producción lechera aquí en la región de los Grandes Lagos. También permite a nuestros miembros aumentar la producción y tener un hogar seguro para la leche. "
MMPA total de las ventas de productos manufacturados alcanzaron 273 millones dólares para el año fiscal que termina el 30 de septiembre. La planta de Ovidio contribuyó con $ 218 millones, un salto de 62% a partir de 2009. El próximo año será su primer año completo en línea, y la gestión predice la planta aportará $ 233 millones.
Seguir leyendo:www.dairyfoods.com
by Cathy Sivak
December 1, 2010
Cathy Sivak Field Editor
Infinium
Boston Beer Co. anunció sus dos años de colaboración entre el fundador Jim Koch y Josef Schradler, director general de Weihenstephan Alemania Cervecería, se ha producido un nuevo estilo de cerveza llamada Infinium. Es el primer estilo nueva cerveza creada bajo los principios Reinheitsgebot pureza de la cerveza en más de 100 años, según la compañía. Infinium es una cerveza crujiente, champán, como que sólo contiene malta, lúpulo, agua y levadura, que es el principio fundamental de Reinheitsgebot.
Infinium vierte con un color dorado profundo y tiene burbujas finas y con sabor a fruta una, aroma elegante, según la compañía. Tiene una acidez crujiente que da a la cerveza un sequedad y aspereza en el paladar que se equilibra con un cuerpo de malta suave, dice.
La cerveza está disponible por un tiempo limitado y envasados en 750 ml. botellas acabadas por $ 19.99.
Boston Beer Co., Boston
Telephone: 617/368-5000
Internet: www.bostonbeer.com
Distribution: National
martes, 28 de diciembre de 2010
Piper-Heidsieck Le Rituel
Champagne Piper-Heidsieck, la famosa casa de Champaña, cuya icónica etiqueta roja ha resumido la pasión de 250 años, anuncia Le Ritual, una colaboración con idolatrado zapatero Christian Louboutin. De colaboración por primera vez el diseñador de fuera de su ámbito artístico, Louboutin respira nueva vida a una leyenda nacida en el Ballet Bolshoi de la década de 1880, cuando bailarinas sirve champán a los espectadores señores adoración de sus zapatillas. Llevado a nuevos niveles de exceso en las etapas del Moulin Rouge en París Belle Époque, la práctica evolucionado, con champán servido de zapato de una cortesana de convertirse en emblema de una época en que Europa vivió la vida al máximo. Cristal adornado Louboutin la flauta estilete reinventa el ritual escandalosa para la alta costura en un momento en que todos anhelamos excitación y escapismo más. El Estuche resultante, Le Ritual, se asemeja a una caja de zapatos de lujo que contiene una botella de champán Piper-Heidsieck Cuvée Brut, vestido de rojo diabólico de Christian Louboutin y la flauta de champán en la forma de su estilete negro clásico.
http://www.remyusa.com
lunes, 20 de diciembre de 2010
viernes, 17 de diciembre de 2010
AIRE FRESCO
Las empresas dedican mucho tiempo y dinero para mantener sus alimentos libres de contaminación. Los detectores de metales y máquinas de rayos X se utilizan ampliamente para retirar los huesos, fragmentos de metal y otros contaminantes. Se toman otras medidas que ayudan a prevenir la contaminación en un nivel microscópico, algunos de estos pasos eliminan los patógenos de la superficie de los productos cárnicos y otros productos alimenticios previniendo la contaminación de los productos causada por el aire.
El aire exterior contiene muchos contaminantes que, si se permite que llegue a los alimentos, puede causar graves riesgos de salud. El moho, levaduras y bacterias coliformes son las que encabezan estas preocupaciones.
“El mundo exterior está lleno de microorganismos”, dice Jim McConnell, director de la planta Odom Tennessee Pride, con instalaciones de procesamiento en Little Rock, Ark, en Estados Unidos, “usted hace lo mejor que puede para asegurarse que está minimizando la mala influencia dentro de la planta a través del sistema de aire con refrigeración y filtración”.
Cualquier planta de procesamiento de carne tiene que preocuparse por mantener el interior de la instalación fría, por lo que el aire acondicionado es una parte importante de la planta. Sin embargo, para controlar la condensación, el aire exterior debe incorporarse mezclándose dentro del aire acondicionado. Este aire exterior debe pasar a través de filtros, para mantener cualquier tipo de contaminante o bacterias alejados de los alimentos. McConnell, quien ha estado con Odom por 14 años, señala que los avances en la filtración han llevado a que los filtros puedan bloquear cualquier cosa más grande que 10 micrones de tamaño.
El mantenimiento del flujo de aire positivo es un paso clave para la buena calidad del aire. Si la presión del aire en el edificio es más alta que el de fuera, el aire no entra en la instalación a través de grietas o una puerta abierta. Cuando se abre una puerta, el aire debe soplar hacia fuera para prevenir que ningún tipo de contaminantes sople hacia adentro y pueda contaminar el interior.
La buena calidad del aire es importante en todas las partes de una planta, pero lo es aún más en la zona de la planta de proceso de productos listos para consumir RTE (por sus siglas en ingles). En las instalaciones de cocción de salchichas de Odom Little Rock, el flujo de aire positivo debe comenzar dentro de la planta desde el área de RTE, dice McConnell.
“Cuando se tiene un área para los productos RTE, usted quiere asegurarse que tiene mayor presión positiva de lo que sería en el área de las materias primas, ya que no estamos trayendo el aire del lado de la materia prima”, afirma. “Está empujando el aire hacia el lado de la materia prima de la zona de productos listos para consumir”. En esta instalación, que también tiene un área de sacrificio, el flujo de aire se moviliza del área de productos RTE a la zona de materias primas y luego al piso de sacrificio.
“De esa manera, usted no se está trayendo el aire de otra dirección, que pueda crear un mayor problema “, añade.
Un área de sacrificio, como la que tiene Odom, puede ser un área de problema potencial, no sólo por la calidad del aire dentro de la planta, sino también el aire exterior de la planta. McConnell señala que la instalación está en el centro de Little Rock, rodeada por empresas, por lo que no pueden emitir efluentes en la zona circundante. Para eliminar los olores en el piso de sacrificio, los empleados lavan y desinfectan el área todas las noches.
Pruebas del Aire
McConnell dice que con el fin de verificar que la calidad del aire dentro de la planta está de acuerdo con las normas, el grupo de aseguramiento de calidad de Odom coloca en toda la planta placas de aire para atraer microbios. Se recomienda que todas las empresas hagan frecuentes pruebas de placas para asegurarse que no existe moho o levadura en una planta.
“Las colocamos en la planta para poder controlar cuál es nuestro nivel de microorganismos potenciales en el aire ambiental de la planta”, dice. “Lo hacemos una vez por semana, y lo registramos en un gráfico”. Con ese método de ensayo y presentación de informes, el personal es capaz de identificar rápidamente las áreas donde los microorganismos están entrando al edificio y puedan hacer cambios. En muchos casos, sólo podría ser algo como que se necesita cambiar un sello de la puerta de entrada.
McConnell dice que la tecnología está ayudando a las empresas a mejorar la calidad del aire. Los filtros son capaces de atrapar pequeños contaminantes, y ahora hay filtros lavables para las empresas que no quieren gastar en el cambio de filtros en forma continua. Los sistemas automatizados de refrigeración pueden monitorear el medio ambiente sin empleados tratando de hacerlo manualmente, y pueden alertar al operador a través del ordenador cada vez que algo necesita ser reparado. Se recomienda que las empresas den un buen vistazo a los equipos que están disponibles cuando se quiere sustituir compresores y sistemas.
“Observe lo que está disponible, que sea realmente nuevo y mejor que lo que tenía, antes de ir a reemplazarlo con lo mismo de antes. No siempre es lo mejor volver a colocar lo mismo de vuelta”, dice.
Por Sam Gazdziak, Editor independiente, procesador.
miércoles, 15 de diciembre de 2010
Pepsi compra firma rusa por 3,800 Millones de Dolares
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MOSCU (Reuters) — Pepsico comprará un 66% del productor ruso de jugo y lácteos Wimm-Bill-Dann por 3,800 millones de dólares, en la mayor adquisición en el extranjero de su historia.
El productor de Diet Pepsi y de los snacks Frito-Lay, también ofreció comprar las acciones remanentes de Wimm-Bill-Dann, una vez que asuma el control de la empresa. El acuerdo valúa al grupo ruso en US$5.400 millones. Las acciones de Wimm-Bill-Dann subían un 61% en Moscú.
Aunque la transacción podría enfrentar obstáculos regulatorios, probablemente impulse la confianza en el sector de productos de consumo de Rusia, dijo el analista de Nomura Mikhail Terentiev. "El acuerdo PepsiCo/WBD impulsaría las expectativas de fusiones y adquisiciones en el sector de alimentos minoristas, según nuestro punto de vista, en el que crecen las especulaciones sobre operadores globales buscando entrar en Rusia", escribió Terentiev en una nota.
El acuerdo llevará a PepsiCo, que ya posee a Lebedyansky, a superar a Coca-Cola como el principal productor de jugo en Rusia, puesto que perdió este año cuando su rival estadounidense compró a Nidan, el cuarto mayor fabricante ruso de jugos. "Esta transacción llevaría a PepsiCo a convertirse en la mayor empresa de alimentos y bebidas de Rusia, y líder en la categoría de lácteos de un país de rápido crecimiento y aumentará su presencia en mercados clave de Europa del este y Asia central", dijo PepsiCo en su comunicado.
La compra elevará los ingresos globales anuales de PepsiCo provenientes de alimentos nutritivos a casi US$13.000 millones. "Este es un precio alto, sin precedentes en el mercado de de alimentos ruso (...) Wimm-Bill-Dann ha sido valorado a 18 veces su EBITDA del 2010, lo que sugiere que hay un enorme interés de parte de inversores estratégicos occidentales", dijo la analista de Renaissance Capital Natalya Zagvozdina. Esto mueve la empresa más cerca de su objetivo estratégico, el de construir un negocio de nutrición US$ 30.000 millones de ventas anuales en 2020.
La presidente de PepsiCo y directora general, Indra Nooyi, dijo que agregando a Wimm-Bill-Dann a la cartera de la empresa es financieramente atractivo y le da una plataforma sólida, de alto crecimiento en la categoría de lácteos.
El presidente Wimm-Bill-Dann de la junta de directores Sergei Plastinin dijo que el acuerdo alcanzado con PepsiCo es histórico tanto para la empresa como al país."La integración en PepsiCo también proporciona a nuestros empleados con acceso a una cultura corporativa de clase mundial y el potencial casi ilimitado de carrera en una de las empresas más grandes del mundo".
La transacción será financiada a través de una combinación de efectivo internos en la mano y la financiación de la deuda a corto plazo, preservando la flexibilidad del balance. La transacción completa reunirá mundial de alimentos de PepsiCo y marcas de bebidas (Pepsi-Cola, Lipton y Lay's), el jugo de Rusia y marcas de agua (Fruktovi triste, Ya, Tonus, Hrusteam y Minerale Aqua) y la cartera de Wimm-Bill-Dann de productos lácteos y marcas de jugo (Domik v Dorevne, chudo, Imunele, J7, Triste Lubimy, 100% Oro Premium y Agusha).
Una vez finalizada la adquisición total de Wimm-Bill-Dann, PepsiCo tendrá un personal aproximado de 31.000 personas en Rusia, Ucrania y Asia Central, y 49 fabricas.
Wimm-Bill-Dann tiene 38 plantas de producción en Rusia, Ucrania y Asia Central con más de 16.000 empleados.
Wimm-Bill-Dann tiene 38 plantas de producción en Rusia, Ucrania y Asia Central con más de 16.000 empleados.
Flor de Caña® le da un toque de sabor a la Navidad
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Con una botella de presentacion preciosa y más de 115 años, el ron Flor de Caña®, de producción familiar, es el más premiado del mundo. Los rones Flor de Caña “premium” y “super premium” son los únicos en el mundo “de lento añejamiento”, que garantizan que cada año que figura en la botella es la edad real del ron. El lento añejamiento describe también el proceso completamente natural de envejecimiento, sin el uso de aditivos para su aceleración. Los rones Flor de Caña son destilados y elaborados artesanalmente a partir de la caña de azúcar local, en el establecimiento autosustentable de Flor de Caña de Chichigalpa, Nicaragua. Flor de Caña, el único ron producido en Nicaragua y muy popular en Centro America, ofrece una amplia selección de productos añejados, incluyendo los rones blancos y dorados de 4 años y los de 5, 7, 12 y 18 años. Se pueden disfrutar solos, con hielo o en una variedad de cócteles.
Flor de Caña®, el ron más premiado del mundo de producción familiar y elaborado artesanalmente en Nicaragua desde 1890, le invita a celebrar la navidad con un ron condimentado, fácil de hacer en casa, que sólo lleva ingredientes locales frescos y ofrece una bebida a base de ron única en su tipo.
En toda América Central, en cada isla o país productor de ron, hay tantas tradiciones de "condimentado" como formas de llamar a los tragos. El ron "condimentado" es una bebida saborizada con hierbas aromáticas mientras que el ron "especiado dulce" habla de algo más parecido a un jarabe. En Granada y las islas caribeñas vecinas, el ron local se saboriza con haba tonca en reemplazo de la vainilla y se logra un sabor rico y acaramelado. La canela y el clavo de olor son otros saborizantes comunes, ¡y el ron se disfruta siempre a temperatura ambiente o un poco más caliente! En Nicaragua, el hogar del ron Flor de Caña, se prefieren los sabores más aromáticos condimentados con hierbas locales como el cilantro y el romero que causan sensación. Tradicionalmente no se le agrega azúcar, pero se le puede agregar un poco para suavizar el sabor.
Si los bartenders más famosos del mundo les dan sabor a sus cócteles con frutas, vegetales, flores y especias, ¿por qué no participar y darle un toque de especias y estilo nicaragüense a tu propio ron para recibir esta navidad? Los bartenders están de acuerdo en que todo se trata de empezar con un ron de alta calidad como Flor de Caña 7 años y luego transformarlo agregándole sus propias especias y hierbas.
Ed Hamilton, fundador de Ministry of Rum.com dice: "La tradición de agregarle especias al ron se remonta a los primeros destiladores. La canela, el clavo de olor y la nuez moscada son sólo algunas pocas de las especias que se encuentran en los rones especiados. Las suaves notas de fondo de Flor de Caña lo hacen perfectamente apropiado para agregarle especias. Si está buscando un sabor condimentado más aromático, prueba con hierbas como el romero, la salvia, el tomillo, el pino y también la hierba más popular de Nicaragua, el cilantro. Se pueden encontrar fácilmente en el almacén local y agregarán un toque festivo".
Consejos Prácticos
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Ed aconseja: "El sabor a nuez tostada y vainilla suave del Flor de Caña 7 años lentamente añejado es un buen punto de partida para hacer su propia receta Agrégale un poco de jengibre fresco, romero, ralladura de algún cítrico o su especia favorita a unas pocas onzas de ron en frascos o tarros de mermelada separados. Luego prueba su receta cada día mientras aprende cómo interactúan las especias y el ron. Mezclar el contenido de estos frascos es la manera más rápida de perfeccionar su receta de ron condimentado para celebrar la navidad".
Para hacer su propio ron Flor de Caña condimentado casero:
Sirve 4 onzas de Flor de Caña 7 años en un tarro o frasco hermético.
Agrégale sus especias favoritas y asegúrese de que el frasco esté sellado.
Cúbrelo y déjelo reposar entre 24 horas y 5 días.
Prueba el ron todos los días y ajústalo según su gusto.
Recetas de cócteles con ron condimentado casero
Prueba su propio sabor y luego mezcle estos cócteles:
Sidra condimentada de caña
1¼ onzas de Flor de Caña ® condimentado casero (recomendación: clavo de olor y canela)
5 onzas de sidra de manzana
Instrucciones: Pon azúcar y canela en el borde de un vaso. Agrega sidra y ron calientes.
Ponche de ron condimentado
1 ½ onzas de Flor de Caña ® condimentado casero (recomendación: granos de vainilla, nuez moscada y canela)
3 onzas de agua caliente
½ cucharada de té de manteca por encima
1 rama de canela
Instrucciones: En una taza de café irlandés, sirve agua hervida, ron y coloque una pequeña rodaja de manteca por encima. Revuélvalo con la rama de canela y decore con nuez moscada fresca.
Ponche condimentado de ananá
1 onza de Flor de Caña ® especiado casero (recomendación: ralladura fresca de limón, salvia y jengibre)
2 onzas de jugo de ananá
1 onza de jugo de lima
4 terrones de azúcar
Instrucciones: Mezcla los terrones de azúcar con el jugo de lima fresco. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se enfríe. Viértalo en un vaso largo. Decóralo con una rodaja de lima y un pedacito de ananá.
Para más información sobre Flor de Caña y otros cócteles, visite www.FlordeCaña.com
jueves, 18 de noviembre de 2010
Tetra Pak presento la tecnología OneStep para el procesado de leche UHT
Esta nueva tecnología reduce hasta un 50% los costes operativos y acorta el tiempo de proceso UHT hasta un 90%
Tetra Pak, líder mundial en soluciones de proceso y envasado de alimentos, ha presentado hoy su tecnología OneStep (Un solo Paso), una solución de Tetra Lactenso™ Aseptic que incorpora un alto rendimiento al procesado de leche UHT.
La tecnología OneStep suprime la necesidad de la pasterización, el pre-tratamiento y el almacenamiento intermedio. En un solo paso, la leche cruda es precalentada, higienizada, desnatada, estandarizada y homogeneizada, en línea con el tratamiento UHT y el enfriamiento a temperatura de llenado, y es entonces cuando se transfiere a dos tanques asépticos donde se estandariza el contenido graso deseado de la leche. Esto acorta el tiempo de proceso desde los más de dos días actuales hasta unas pocas horas, reduciendo los costes operativos hasta un 50% en comparación con las soluciones convencionales.
En esencia, la innovación de la tecnología OneStep consiste en que combina en un solo paso el tratamiento de calor, la separación y la estandarización, simplificando y acelerando el proceso de producción de forma significativa.
Además, para acortar el tiempo que se tarda en procesar la leche cruda, la tecnología OneStep también incorpora un sistema de almacenamiento aséptico, que hace posible la completa automatización y la continuidad de las operaciones UHT, con menos pasos en el proceso y menos volumen de almacenamiento en la línea.
“El proceso completo es mucho más eficiente que las soluciones convencionales, aportando importantes ahorros en lo que se refiere a costes operativos, y reduciendo enormemente el impacto medioambiental”, comentó Bengt Eliasson, director de Soluciones Lácteas Asépticas de Tetra Pak. “Y como se necesita mucho menos equipos y espacio, la inversión necesaria también baja. Esto añade aún mayor eficiencia y menores costes”.
La tecnología OneStep de Tetra Pak puede reducir el consumo de energía y agua hasta un 35%, y elimina hasta un 60% de los residuos, puesto que se ha mejorado la precisión del uso de sustancias químicas durante el proceso de limpieza o Cleaning in Place (CIP). También se estima que todo ello reduzca la huella de carbono del proceso del producción hasta un 40%. Y aún más, la racionalización del proceso reducirá hasta un 30% las pérdidas de producto en comparación con las soluciones UHT convencionales.
La tecnología OneStep posee la posibilidad de variar el contenido graso de los productos lácteos en línea, de manera que procesa leche de diferente contenido graso al mismo tiempo, lo que proporciona una flexibilidad nunca vista en una línea aséptica. Esto hace posible planificar una producción más eficiente y una mayor utilización de los equipos de llenado, con una disponibilidad del 100%.
Eliasson añadió que: “la tecnología OneStep proporciona a nuestros clientes la posibilidad de producir leche UHT de forma más rápida, maximizando tanto la calidad como la seguridad mediante su diseño higiénico de cada paso, y aportando trazabilidad plena y control sobre toda el proceso. Y como todas nuestras soluciones de producción de leche Tetra Lactenso, hechas a medida del cliente, nos comprometemos a respaldarla con una garantía de rendimiento validada. ”
Videojet Tecnhologies anuncia inicio de operaciones directas en México
México, D.F., 29 de Octubre de 2010. Videojet Technologies, proveedor líder en soluciones de codificación de productos y empaques, comunica el inicio de operaciones directas en México, bajo el nombre Videojet Technologies México, mediante la compra del negocio de codificación de su distribuidor F.Armida y Cía.
“Agradecemos los esfuerzos y logros de F. Armida y Cía, quien representó a Videojet por más de 20 años en el mercado mexicano. Ahora es el momento que Videojet tenga presencia directa en México, con la intención de invertir y expandir cobertura territorial para servir mejor a nuestros clientes” afirma Eduardo De La Torre, director general de Videojet Technologies México. “Estamos seguros que la transición de F.Armida & Cía a Videojet Technologies México será fácil y rápida, ya que los contactos y la estructura actuales se están transfiriendo y permanecerán prácticamente intactos.”
“Nuestros clientes globales, que incluyen las marcas líderes en las industrias de la alimentación y bebidas, cuidado personal y farmacéutica, exigen que proveamos el mismo portafolio de productos de avanzada y el mismo servicio superior que Videojet ofrece en el resto del mundo, sintetizados en la consigna Uptime Peace of Mind” comenta Sergio Brown, presidente de Videojet América Latina.
Con la presencia directa en México, Videojet se compromete a invertir en recursos económicos y humanos en el país, lo que asegurará que los clientes tendrán acceso a la gama más amplia e innovadora de soluciones codificación, la disponibilidad inmediata a consumibles y partes genuinas, la atención de personal de Videojet mejor capacitado y equipado, y el apoyo de un inigualable servicio y soporte técnico, traduciéndose en una mejor y mayor producción dentro de sus empresas.
Con más de 275.000 equipos instalados en todo el mundo y con presencia en más de 135 países, Videojet Technologies cuenta con una sólida trayectoria de más de 40 años de innovación, desarrollo, fabricación y ventas de tecnologías de codificación e identificación de productos.
Para más información respecto Videojet Technologies, visite www.videojet.com o llame en México al 5698-0100.
Grupo Bimbo acordó adquirir los activos de la panificadora Sara Lee en Estados Unidos, por un monto de US$ 959 millones.
"La adquisición de North American Fresh Bakery (Sara Lee NAFB) incluye la licencia perpetua de la marca icónica Sara Lee, libre de regalías, para su utilización en productos de panificación en América, Asia, África y países de Europa del Este y Central, así como una gama de marcas regionales con alto reconocimiento en sus mercados locales", refirió Bimbo.
Sara Lee conservará el derecho al uso de su marca en la comercialización de postres congelados y productos cárnicos, como embutidos rebanados.
El fabricante de la marca Jimmy Dean explicó que la operación le permitirá concentrarse en sus negocios de café y carne, y extenderse a otras actividades mediante adquisiciones.
La transacción, que se completaría en el primer semestre de 2011, daría lugar a la empresa panificadora más importante en Estados Unidos, informó Sara Lee en un comunicado.
"Una vez incorporadas a las plantas de Bimbo Bakeries USA, las panaderías Sara Lee nos proveerán de una red nacional firme, debido a que Sara Lee tiene una presencia importante en el centro-norte y el sureste (de Estados Unidos), mientras que la base de Bimbo se encuentra en el noreste y Texas", dijo el presidente de Bimbo Bakeries USA, Gary Prince, en un boletín.
La compra del negocio de panificación de Sara Lee en Estados Unidos por parte de Grupo Bimbo, implica para la compañía fabricante del 'gansito' y de las mantecadas (dos populares pastelillos) aumentar en 23% sus ingresos totales y en 8% su flujo operativo (EBITDA por sus siglas en ingles), esto con base las cifras pro-forma de los últimos 12 meses terminados al tercer trimestre de 2010.
Sara Lee conservará el derecho al uso de su marca en la comercialización de postres congelados y productos cárnicos, como embutidos rebanados.
El fabricante de la marca Jimmy Dean explicó que la operación le permitirá concentrarse en sus negocios de café y carne, y extenderse a otras actividades mediante adquisiciones.
La transacción, que se completaría en el primer semestre de 2011, daría lugar a la empresa panificadora más importante en Estados Unidos, informó Sara Lee en un comunicado.
"Una vez incorporadas a las plantas de Bimbo Bakeries USA, las panaderías Sara Lee nos proveerán de una red nacional firme, debido a que Sara Lee tiene una presencia importante en el centro-norte y el sureste (de Estados Unidos), mientras que la base de Bimbo se encuentra en el noreste y Texas", dijo el presidente de Bimbo Bakeries USA, Gary Prince, en un boletín.
La compra del negocio de panificación de Sara Lee en Estados Unidos por parte de Grupo Bimbo, implica para la compañía fabricante del 'gansito' y de las mantecadas (dos populares pastelillos) aumentar en 23% sus ingresos totales y en 8% su flujo operativo (EBITDA por sus siglas en ingles), esto con base las cifras pro-forma de los últimos 12 meses terminados al tercer trimestre de 2010.
Conforme al acuerdo, la compañía mexicana asumirá el control de 41 plantas adicionales en Estados Unidos y unas 4,800 rutas de entrega, que actualmente son parte de Sara Lee NAFB.
Además de adquirir la marca de pan fresco Sara Lee, Grupo Bimbo también asume las marcas regionales Grandma Sycamore's, Heinter's y Rainbo.
"Para financiar esta operación, Grupo Bimbo utilizará tanto recursos propios como financiamiento disponible bajo líneas de crédito comprometidas existentes de largo plazo", señaló Bimbo.
En los próximos 5 años, el Grupo pretende invertir más de mil millones de dólares en Estados Unidos para agregar panaderías, modernizar las plantas actuales y mejorar infraestructura y tecnología.
El acuerdo de compra está sujeto a la aprobación de los órganos reguladores. Cuando se cierre la transacción, la empresa tendrá 75 panaderías en 31 estados, más de 13 mil rutas de entrega y más de 28.000 empleados. A nivel global, la firma mexicana posee 98 plantas.
En los últimos 12 meses, Sara Lee generó ventas por 2 mil millones de dólareAdemás de adquirir la marca de pan fresco Sara Lee, Grupo Bimbo también asume las marcas regionales Grandma Sycamore's, Heinter's y Rainbo.
"Para financiar esta operación, Grupo Bimbo utilizará tanto recursos propios como financiamiento disponible bajo líneas de crédito comprometidas existentes de largo plazo", señaló Bimbo.
En los próximos 5 años, el Grupo pretende invertir más de mil millones de dólares en Estados Unidos para agregar panaderías, modernizar las plantas actuales y mejorar infraestructura y tecnología.
El acuerdo de compra está sujeto a la aprobación de los órganos reguladores. Cuando se cierre la transacción, la empresa tendrá 75 panaderías en 31 estados, más de 13 mil rutas de entrega y más de 28.000 empleados. A nivel global, la firma mexicana posee 98 plantas.
Fuente: Industria Alimenticia.
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