Procesadores de alimentos y bebidas del año: 2015

La industria de alimentos está de moda, y los procesadores de América Latina y el resto del mundo se enfrentan a un mar de oportunidades pero también a un panorama más competitivo que nunca.

1. Mejor rendimiento

Carnes

Tyson Foods está otra vez en el candelero ya que su filial mexicana, Tyson Foods México será adquirida en los próximos días por Pilgrim’s Pride. La operación, que fue recientemente aprobada por la comisión se cifra en torno a los USD$ 400 millones y la facturación de la operación mexicana se cifra en USD$ 650 millones. Con esta adquisición, la empresa americana se asegura una mayor presencia geográfica y una competencia directa con Bachoco, uno de los principales productores de pollo en México. www.pilgrims.com

Bebidas

Coca-Cola FEMSA, el embotellador más grande de América Latina anuncia la inauguración de dos plantas nuevas. Ubicadas en Brasil y Colombia, estas dos plantas están construidas de acuerdo con las certificaciones LEED y otros parámetros de eficiencia tanto energética como en consumos de agua, lo que las hacen las más modernas de América Latina.

Confitería

Barry Callebaut es ya el productor de chocolate más grande de América Latina. Con plantas en Brasil y México y la pronta expansión a Colombia para nutrir al mercado venezolano, la empresa muestra su buen hacer y buenos resultados a nivel global. Con un crecimiento en 2014 de un 2,3% a nivel global y de 7% en América Latina bajo la fantástica dirección de Jesús Carlos Valencia, el primer empleado en México de la empresa, se abre un camino que augura éxitos para 2015 también. www.barry-callebaut.com

Lácteos

El Grupo Danone cumplió el pasado año el centenario de existencia. De esos cien años, lleva en México más de 40 y la planta de producción de yogurt en el país es la más grande a nivel mundial. Revolucionando el consumo de yogurt desde su inicio en tierras mexicanas, la empresa se ha consolidado con líder en un sector altamente competitivo. Con el liderazgo de Marina Menu, Directora para México y Centroamérica la empresa ha lanzado las marcas Benegastro® y Oikos®, consolidando su posición en el mercado mexicano y en la región centroamericana.

Panificación & snacks

Un año más la empresa de origen estadounidense encuentra que el mejor rendimiento corresponde a su marcas de América Latina. Es más, durante el tercer trimestre del año 2014 la empresa vio un aumento de un 5% debido al crecimiento en América Latina. Marcas como Sabritas y otras muchas son líderes en sus mercados y proporcionan a Pepsi una solidez financiara envidiable. www.pepsi.com

Frutas, verduras y comidas preparadas

La empresa americana más identificada con Andy Warhol que con sus productos ha decidido reestructurar todas sus divisiones con el objetivo de proporcionar unos ahorros en costos sustanciales. La división que pasará a ser la más grande será Plum Organics junto con las marcas de productos de larga duración en EE.UU., Canadá y América Latina, la cual fue responsable de casi el 70% de margen de beneficio operativo para el año 2014. www.campbellsoup.com

2. Innovador

Carnes

El clásico producto SPAM abre las fronteras hacia el mercado chino. Mientras que esto puede no resultar innovador, la empresa creadora y propietaria, Hormel Foods anunció que pretende procesador SPAM para los consumidores chinos a través de construcción de una planta en Jiaxing, provincia de Zhejiang. www.spam.com

Bebidas

Pago de Tharsys es una de las bodegas de la región de Valencia en España. Aunque su volumen de producción no es de los mayores del saturado mercado viticultor español, la bodega está ya presente con sus vinos y cavas en más de 20 países a nivel mundial. Destacan muchos de sus vinos y cavas pero en especial uno, el cava original Millésime Rosé. Con un ligero color rosado, 24 meses en rima y 100% de uva garnacha, abre el camino para caldos rosados y espumosos. www.pagodetharsys.com

Confitería

Las archiconocidas Jelly Beans son uno de los dulces más populares en EE.UU. Aunque también son conocidas a nivel mundial y su formato ha sido innovador en abrir una nueva categoría de dulces, la empresa no ha dejado de innovar, sobre todo en cuanto a sabores nuevos. El último ha sido el de pancakes & maple syrup (panqueques y sirope de arce). www.jellybelly.com

Lácteos

Alpina Foods lanzó una línea de yogur infundido con café colombiano  - Alpina Café Selections. La nueva línea incluye Mocha, Caramel Macchiato, Vanilla Latte y café. La combinación de yogur griego suave y cremoso y el sabor fuerte de café crea un complemento perfecto para la mañana o por la tarde. La línea de Alpina Café Selections - diferente a cualquier cosa que se puede encontrar en el mercado hoy en día - utiliza café colombiano real y no “aroma de café” que se encuentra en los pasillos de lácteos. Contiene una excelente fuente de calcio e incluye proteína y cafeína y, con sólo 120 calorías por taza, brinda una gran opción para el desayuno o la merienda.

Panificación & snacks

La empresa argentina Zafrán Snacks Naturales es una de las pioneras en la elaboración de snacks 100% naturales, sin aceites hidrogenados, en porciones individuales y sobre todo con una filosofía que se basa en la honestidad. Sabores originales como maní, cacao y un toque de café, algarroba, pasas de uva y semillas de girasol son sólo algunos de sus sabores, que por cierto tienen un empaque con diseño muy peculiar. www.zafran.com.ar

Frutas, verduras & comidas preparadas

Los procesadores de frutas y verduras de Honduras han sido las estrellas de la feria Fruit Logistica 2015 en Berlín. Gracias al programa “Coaching de Agroexportadores” que la Fundación para la Inversión y Desarrollo de Exportaciones (FIDE) desarrolla, se han proporcionado oportunidades de crecimiento a una gran cantidad de exportadores y procesadores Hondureños que son capaces ahora de hacer llegar sus productos a mayor cantidad de mercados. Esto demuestra que cuando las organizaciones públicas y privadas trabajan juntas, las probabilidades de éxito son mucho más grandes.

3. Mejor producto nuevo

Carnes

Safe Catch lanza al mercado un atún 100% libre de mercurio. La empresa pretende así abarcar a un mercado cada vez más saturado.
safecatch.com

Bebidas

Aunque la producción de tequila baja por tercer año consecutivo, el sector no deja de encontrar nuevos formatos y productos. Hornitos lanza el tequila que cuenta con 100% agave azul infundido con miel, vainilla y especias, según la compañía. Comercializado como tequila con sabor a miel, las notas cálidas, picantes y caramelizadas con miel combinados con una mezcla de especias equilibran las notas cítricas, de pimienta y terrosas que se encuentran en el tequila.

Confitería

Mars ha sido una de las primeras empresas más comprometidas con la salud de sus consumidores. Aparte de su compromiso de no dirigir sus acciones de marketing hacia menores de 12 años, incluso fijando límites de acceso a su página web, ha dado un paso más adelante en su compromiso de ofrecer más cantidad de productos con cantidades limitadas de azúcar. Para esto, y lanzado dentro de su portafolio de productos, está “goodnessknows” (traducido como los bueno se conoce). Una línea de productos compuestos por cuadrados con frutas, nueces y chocolate.

www.mars.com  

Lácteos

Ben & Jerry, empresa originaria de Vermont, EE.UU. y  filial de Unilever, lanzó una nueva forma de comer helado con su “BRRR-ito” - dos bolas de helado enrollados en una envoltura que parecen crepé, similar a un burrito. Con esto la empresa americana de helados Premium, avanza una vez más hacia la novedad. www.benjerry.com 

Fuente Industriaalimenticia.com

Ley de Inocuidad y de Etiquetado de Alimentos de 2015 fue aprobada por la Cámara de Estados Unidos

La Cámara de Representantes de Estados Unidos aprobó la "Ley de Inocuidad y precisa de Etiquetado de Alimentos de 2015" por una votación de 275 a 150 el jueves pasado. El proyecto de ley adelanta esfuerzos a nivel estatal para crear leyes de etiquetado de OGM obligatorias mediante la concesión de la autoridad de la FDA para establecer una etiqueta estándar nacional para productos de alimentos y bebidas que contienen ingredientes modificados genéticamente.

La legislación obliga a los procesadores a recibir la certificación de la FDA que sus productos se consideran seguros para entrar en el mercado y asegura la coherencia entre los procesos de certificación sin OMG establecidos por otros programas de etiquetado. El proyecto de ley también establece un estándar federal para la definición de alimento "natural". El acto fue presentado en marzo por los congresistas Mike Pompeo (R-KS) y GK Butterfield (D-NC) y ha atraído a 106 copatrocinadores. Vermont es actualmente el único estado con una ley que requiere etiquetas de los alimentos que contienen ingredientes OGM. Esa ley está programada para entrar en vigor en julio de 2016, a pesar de que está siendo cuestionado por la industria alimentaria.

El proyecto de ley ha recibido el apoyo de la industria alimentaria, que argumentó que un compuesto de leyes estatales en materia de etiquetado daría lugar a confusión entre los consumidores y mayor costo de los productos.

“AFFI aplaude a la Cámara de Representantes por el progreso de la legislación que beneficia a los consumidores y protege a los procesadores de alimentos y bebidas congeladas de las regulaciones estatales onerosas y equivocadas", dijo Kraig Naasz, presidente y CEO de América Frozen Food Institute. "AFFI insta al Senado de Estados Unidos a seguir su ejemplo y la legislación pase que impide la creación de un complicado mosaico de normas basadas en el estado de etiquetado que aumenta, en lugar de reducir, la confusión del consumidor y los precios de los alimentos”.

Fuente : IndustriaAlimentaria.com

Aseptipak Latin America 2015 - Foro Global Sobre Procesamiento, Llenado Y Empaque Aséptico/ESL

El programa de Aseptipak América Latina 2015 les ofrecerá a los participantes una visión general integral de la más reciente tecnología aséptica/ESL y de los desarrollos del mercado con foco específico en América Latina.Westin Santa Fe

Mexico City

Mexico

Contacto: Gary Schotland

http://AseptipakLA.com

Carrefour renueva productos ¡‘No Gluten!

Carrefour ha anunciado la completa renovación de su marca dirigida a las personas con intolerancia al gluten. La marca para celíacos de Carrefour creada en 2007, ahora se llama ¡‘No Gluten!’ y cuenta ya con trece productos.Además, la nueva imagen de la marca estrena logotipo, colores y envase.

La nueva imagen de ¡‘No Gluten!’, de venta exclusiva en Carrefour, cuenta con productos como magdalenas, croissants, galletas, pan de molde, panes de hamburguesa y bases para pizzas, entre otros. Por otra parte, la marca Carrefour cuenta con otros productos libres de gluten como embutidos, platos preparados, turrones, helados, yogures y postres y una gran variedad en conservas elaboradas, salsas y mermeladas, frutos secos tostados y fritos, así como un amplio surtido en productos frescos.

Fuente: alimarket

Sidel instala su primera línea de PET para leche en Brasil.

La empresa brasileña Jussara es el primer productor lácteo de América Latina en adoptar una solución aséptica de soplado-llenado-tapado equipada con descontaminación seca de preformas. Con esta solución de Sidel, Jussara amplía su cartera de productos con una nueva botella de PET para diferenciar sus marcas en las estanterías en un mercado dominado por el cartón. La primera leche que se embotelló utilizando esta tecnología es una leche de larga duración (UHT) enriquecida con el agregado de calcio y vitaminas. El producto, denominado «Jussara Max», ya ha recibido reacciones positivas de los consumidores brasileños.

Una expansión estratégica en el sector de la leche
En 2013, se vendieron 6300 millones de litros de leche UHT en Brasil, cifra que convierte al país en el principal consumidor mundial de este producto. La UHT es el tipo de leche de mayor consumo en Brasil, con una cuota del 60 % del mercado de la leche en bebida, en comparación con un 13 % para la leche pasteurizada y un 27 % para la leche en polvo. El consumo de leche UHT aumentó un 4 % el año pasado y sigue sumando participación en el mercado, con más de un 90 % de penetración en los hogares brasileños.
En este mercado tan dinámico, la empresa familiar Jussara es el noveno fabricante en importancia de productos lácteos de Brasil; sus ventas totales aumentan constantemente y hoy ocupa el quinto lugar en el mercado de la leche UHT en el país. Al intentar ampliar su cartera de productos, Jussara deseaba satisfacer las demandas de los consumidores en cuanto a productos innova-dores con fórmulas y funciones especiales, mediante envases que fueran de uso sencillo y de fácil manipulación y almacenamiento, es decir, más prácticos.

La primera línea de producción aséptica de Brasil con descontaminación seca de preformas para leche en botellas de PET
En un sector lácteo doméstico en el que predomina el cartón, la intención de Jussara era diferenciar sus marcas en las estanterías: la botella de PET fue un paso revolucionario en esa dirección. Luego de más de un año de investigar las opciones potenciales y de un largo Jussara Rollquattroperiodo de discusión con Sidel, el líder global en el suministro de soluciones PET para el envasado de líquidos, Jussara decidió invertir en una nueva línea de producción para su leche UHT de alta gama. Se resolvió introducir envases innovadores y diferentes gracias a la gama de opciones flexibles que ofrece el PET, con el fin de permitir un mayor reconocimiento de la marca por parte del consumidor. «Con nuestra nueva capacidad de alta producción basada en una línea completa aséptica suministrada por Sidel, nuestra empresa cuenta con una de las tecnologías de envasado más modernas de América Latina para las botellas de PET: la primera línea de producción aséptica que incluye una solución de soplado-llenado-tapado equipada con tecnología de descontaminación seca de preformas», comenta con orgullo el Sr. Odorico Alexandre Barbosa, director superintendente de Jussara. La puesta en marcha de esta nueva línea de PET, ubicada en la planta de Patrocinio Paulista, a unas cinco horas al norte de la ciudad San Pablo, en el estado del mismo nombre, se llevó a cabo en noviembre de 2014. Luego, Jussara lanzó su gama Jussara Max para leche de larga vida con el agregado de calcio y vitamina D en una botella de PET plástica revolucionaria, un verdadero punto de inflexión en el mercado brasileño dominado por los envases de cartón. La leche, elaborada sobre la base de una fórmula especial, se distribuye en diferentes versiones: entera, descremada y semidescremada.

SIG Combibloc, CSI y Evergreen Packaging estarían a la venta...

Reynolds Group Holdings, propietario de empresas como SIG Combibloc, Evergreen Packaging y CSI Clousures Systems International, Packtiv o Graham Packaging, ha comunicado a as autoridades bursátiles de EEUU su intención de vender parte de sus negocios, como parte de un plan para reducir la deuda. Se deshace así un holding que quiso crecer a punta de adquisiciones.

Dentro de los ajustes que está planificando Reynolds Group está la venta de su negocio de envases asépticos de cartón SIG Combibloc, que compró en 2007 por US$ 1,700 millones. También se baraja la venta de el Grupo Evergreen Packaging, que fue adquirida en 2010. Reynolds Group financió estas adquisiciones con créditos por cerca de US$ 2.000. Deuda que pesa ahora como una pesada losa sobre las finanzas del grupo.

SIG, Evergreen y CSI comprenden más de un tercio de las ganancias del grupo y, de acuerdo con informes de analistas, su venta no solo serviría para reducir la deuda, sino también para desencadenar una oferta pública inicial de la que quedan los negocios del grupo.

un imperio construido a base de deuda

Graeme Hart, el empresario neozelandés propietario de Reynolds, ha derrochado casi US$ 20.000 millones en una serie de adquisiciones de gran influencia en los últimos 10 años, incluyendo US$ US4.500 millones que pagó por el fabricante de envases plásticos Graham Packaging en 2011, US$ 6.000 millones por Pactiv en 2010, US$ 2.700 millones por Reynolds Packaging en 2008, US$ 500 millones por Evergreen en 2006 y $ US2.300 millones por SIG en 2007.

Reynolds tuvo ingresos de US$13.9 millones en 2013, superando a las ventas de Amcor o Tetra Pak. Pero la carga de una de una deuda de US$18.1 millones, CON gastos financieros anuales de $ US1.6 millones de dólares han socavado los ingresos y las sinergías de las adquisiciones.

Fuente . ClubDarwin.net

Anuga FoodTec , Concluye con existos.

Anuga FoodTec, la feria internacional de proveedores para la industria de alimentación y bebidas,  continúa  su recorrido de éxitos. “El certamen ha batido un nuevo récord en cuanto a expositores y visitantes”  ha manifestado, Katharina C. Hamma, directora general de Koelnmesse GmbH.  Durante cuatro días, más de  45.000 expertos  del mundo  de la industria  de  productos alimenticios y bebidas  se han informado  sobre  las innovaciones  y desarrollos  que ofrece la industria.  Esto significa  un incremento de un 6%. La cuota de visitantes internacionales se situó de nuevo por encima del 50%. "El  concepto transversal en cuanto a procesos e independiente de las materias primas ha  encontrado una gran aceptación entre expositores y visitantes. Con ello, la Anuga FoodTec  ha podido ir creciendo con éxito a través de los años  y desarrollándose también en el aspecto  cualitativo"  ha informado Hamma. En la Anuga FoodTec,  han participado  los ejecutivos más importantes  y directores de producción  de todas  las empresas  importantes del sector  a fin de  hablar  con los expositores  sobre la  optimización ,  ampliación  y  nueva instalación  de sus equipos  productivos. Entre ellos,  por nombrar algunos,  figuran directivos de Coca Cola, Fonterra, ITC, Mafrig, Mondelez, Nestlé, Tyson o  del grupo Yili. "En Colonia se han presentado también en esta ocasión numerosas innovaciones y todos los aspectos relevantes de la fabricación de productos alimenticios y bebidas"  ha comentado el Dr. Reinhard Grandke,  secretario general de la DLG (Sociedad Alemana  de Agricultura)  y presidente  del Consejo Asesor  de la Anuga FoodTec  refiriéndose  a la magnífica  posición que ocupa  esta feria de referencia. "En combinación con un programa técnico hecho a la medida, los visitantes han tenido ocasión de obtener una imagen completa de temas actuales del sector y de desarrollos que indican el futuro de la industria global de la alimentación" La Anuga FoodTec  está organizada conjuntamente  por Koelnmesse y la DLG.
El hecho de que la cifra de visitantes después del buen resultado de 2012 se haya incrementado de nuevo en un seis por ciento coincide  con el carácter positivo con el que comenzó la Anuga FoodTec de este año. Más de 1.500 expositores, lo que  significa un incremento del  14% han expuesto en 2015 sobre una superficie bruta de exposición de 121.000 m². Aproximadamente, un 56% de los expositores vinieron del extranjero.
Gracias a la participación tanto de empresas líderes internacionales como también de numerosas pequeñas y medianas empresas con tecnologías altamente especializadas y servicios, la feria ha estado totalmente completa de forma competente en todos los segmentos. La feria ha estado dividida en los segmentos: Food Processing, Food Packaging, Food Safety, Ingredients y Services & Solutions.
Dado que la necesidad de nuevas tecnologías y soluciones inteligentes para la elaboración, producción y envasado de productos alimenticios y bebidas continúa siendo muy alta, las innovaciones han centrado el interés de la feria. En términos generales, la predisposición  a las inversiones  es favorable  en la industria de la alimentación.  Numerosas empresas tienen proyectada  la sustitución o reforma de sus instalaciones. En este contexto, un objetivo es  la automatización de los diferentes componentes o de toda la cadena de producción.
Especialmente  los temas relacionados  con  el pensamiento eficiente  de recursos  y la sostenibilidad  han motivado  que  se haya producido  un incremento en la demanda  de nuevas tecnologías  y aplicaciones  en el marco de la Anuga FoodTec. Los conceptos relacionados con el ahorro de energía, agua y materias primas han tenido una gran demanda debida a los desafíos que se presentan para el futuro. En este sentido, la feria ha podido proporcionar importantes impulsos en el campo de la rentabilidad,  sostenibilidad y competitividad.
El amplio programa paralelo ha sido organizado y coordinado por la DLG. En este programa se han tenido en cuenta tanto temas transversales de procesos como temas específicos sectoriales.
 
Anuga FoodTec en cifras:
En la Anuga FoodTec 2015  han participado 1.501  expositores  de 49 países (2012: 1.320)  sobre una superficie bruta  de exposición  de 121.000 m².  Un 56% de los expositores ha venido a Colonia procedentes del extranjero. Entre ellos figuraban 649  expositores y seis empresas representadas adicionalmente procedentes de Alemania así como 835 expositores y 11 empresas representadas adicionalmente procedentes del extranjero. A la Anuga FoodTec 2015  han acudido   más de 45.000 visitantes  profesionales  procedentes de  137 países.  La cuota  de extranjeros  se situó  por encima del  50%.
La próxima Anuga FoodTec,  feria internacional  de suministradores  de la industria de la alimentación y la bebida,  se celebrará del 20 al 23 de marzo de 2018.

Crowdfunding For Food Entrepreneurs - tickets

Crowdfunding For Food Entrepreneurs Food+Tech Ed Saturday, March 28, 2015 from 9:00 AM to 5:00 PM (EDT) New York, NY www.eventbrite.com/e/crowdfunding-for-food-entrepreneurs-tickets Ticket Information TICKET TYPE SALES END PRICE FEE QUANTITY Early Bird The first 5 people will receive a 50% discount. Mar 28, 2015 $199.00 $5.97 Ticket Quantity Select             0                       1                     2       Regular Ticket Mar 28, 2015 $399.00 $9.95 Ticket Quantity Select             0                       1                     2                     3                     4                     5                     6                     7                     8                     9                     10       Online Course - Pre-Order For 60% Off This course will be available online in early May. It will include video lessons, exercises, templates, monthly office hours with Lisa and access to our online forum. Mar 28, 2015 $99.00 $3.47 Ticket Quantity Select             0                       1                     2                     3                     4                     5                     6                     7                     8                     9                     10

CrowdFunding For Food entrepreneurs. New York, NY

CrowdFunding : The practice of funding a project or venture by raising many small amounts of money from a large number of people, typically via the Internet.

Event Details

 

Crowdfunding is a great way to jumpstart and market your food startup projects--but only if it’s done well. Close to 60% of all crowdfunding campaigns fail. There is a science to running a successful campaign and it all starts with preparation, before you even click the start button.

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This one-day bootcamp will teach you everything you need to launch a kick-ass crowdfunding campaign, from planning and creating buzz before you launch, to learning how to keep momentum strong in backer growth, to immediate post-Kickstarter logistics. By the end of the day, you will walk away with an action plan and loads of templates to help you get your project funded.

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• Determine which crowdfunding platform is right for you 
• Learn how to build the right team from small to large budgets 
• Walk away with a crowdfunding strategy

 

Who Should Attend: Anyone who wants to learn how to launch a kick-ass crowdfunding campaign for their food, ag, food tech or ag tech product. 

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About Your Instructor:

Lisa Q. Fetterman is the founder and CEO of Nomiku, the first home sous vide immersion circulator. She was recently named Forbes 30 Under 30. Lisa’s culinary sensibilities were honed at the best restaurants in the world like Babbo, Jean Georges, and Saison. She has a sophisticated writing and editing background with a BA in Journalism from the prestigious NYU Arthur L. Carter of Journalism. She’s worked for Hearst Corporation in their digital media department and has helped publish multiple New York Times Bestsellers with SMITH Magazine.

NUTELLA ESTA DE LUTO.

Michele Ferrero, el hombre más rico de Italia y dueño de un imperio global de chocolates y confites, murió el sábado a los 89 años, dijeron dos trabajadores de la compañía.

Su muerte posiblemente generará rumores sobre la sucesión y eventuales fusiones del grupo controlado por la familia Ferrero, que ha seguido creciendo aún durante una de las recesiones más largas de Italia tras la Segunda Guerra Mundial.

El grupo, que produce la pasta de avellana y chocolate Nutella, los chocolates de praliné Ferrero Rocher y los huevos Kinder, es considerado por analistas y banqueros como la compañía privada más valiosa de Italia.

Michele Ferrero, que siempre se mostró discreto, estaba enfermo desde hace varios meses. Según la agencia de prensa AG, una capilla ardiente será instalada en Alba, ciudad del noroeste de Italia donde construyó su imperio.

Heredó de su padre pastelero una pequeña empresa y la receta de una "supercrema" basada en avellanas y cacao, que cambió ligeramente en 1964 y rebautizó con el nombre de "Nutella" con miras a exportarla a Europa.

El éxito fue inmediato y el grupo luego tuvo éxitos con el chocolate: Kinder, Ferrero Rocher, Mon Chéri, entre otros.

La empresa es uno de los mayores grupos confiteros del mundo, presente en 53 países con más de 34.000 empleados y realiza una cifra de negocios de más de 8,000 millones de euros. En la actualidad el grupo Ferrero, que sigue siendo eminentemente una empresa familiar, tiene un total de veinte plantas de producción y recientemente su máximo responsable, Giovanni Ferrero, apuntó que Asia y Latinoamérica serán las regiones que harán crecer el mercado mundial de los dulces en el horizonte del año 2020.
fuente : http://www.industriaalimenticia.com/

TONELADAS DE CHOCOLATE

Estamos a mediados de febrero, y sabe lo que significa El Día de San Valentín si usted tiene un otro significativo. Y si está en la industria de la confitería, sin duda sabe lo que eso significa: montones y montones de caramelos.

www.eater.com compiló una lista de las estadísticas de festividades  de una gran variedad de fuentes, entre ellas, la semana del Día de San Valentín ve la venta de 58 millones de libras de dulces de chocolate.

El Día de San Valentín sin duda tiene mucho que ofrecer en el firmamento. He aquí un vistazo a algunos de los mercados:

Hershey - Es en esta época del año que el "beso" de Hershey realmente cuenta, ¿no? Su línea del Día de San Valentín incluye tantos Kisses and hugs  Besos y abrazos de diferentes variedades. Parece que la marca podría atender a aquellos que quieren expresar fácilmente el día del amor.

M & M - Si M & M son su juego, tiene muchas opciones para celebrar. La marca está proporcionando a los consumidores una gama de artículos, el toque el cual son confecciones personalizadas que pueden llegar a ser divertidas y graciosas.

Sweethearts - ¿Qué lista de postres  no sería completa para este día de San Valentín sin mencionar los populares corazones de caramelo de Necco? La marca tiene el concurso anual para los niños de 5 a 12 años de edad  de “Coloree su amor”.

Oreo - No es caramelo, pero servirá. Los Oreos de terciopelo rojo han llegado. Y podían ser clasificados como "Magnificos". Este sabor es probable que sea un poco más la bienvenida a otros sabores de Oreo que han adornado los puestos de galletas.

Fuente:Ffood Dive

Parte de Lo que exhibirán en Anuga FoodTec 2015

Máquinas de Seydelmann - Velocidad óptima para cada material y producto

Fundada en 1843, Maschinenfabrik Seydelmann KG es la líder en la fabricación de Cúteres, molinos, mezcladoras, emulsificadoras y líneas de producción completas de la más alta cualidad. Durante la Anuga Foodtec 2015 los expertos de Seydelmann y sus socios internacionales estarán a su servicio en el stand F010, E010, F018 and F019 en sala 6.1.

Los cúteres de Seydelmann, como el K 604 AC-8 mediante sus cuchillos extremadamente rápidos proveen una extracción de proteína muy alta y de esta manera producen embutidos de la mejor calidad. El proceso con la tecnología al vacío aumenta la calidad de la emulsión y considerablemente prolonga la vida útil del producto a causa de la exclusión del oxígeno del aire.

El Molino Universal AU 200 U procesa con el mismo sinfín y el mismo juego de corte materiales frescos y bloques congelados hasta -25 °C (-13 °F). Esta flexibilidad es una tremenda ventaja con los precios fluctuantes de productos frescos y congelados.

La Mezcladora-Molino MRV 2500 tiene una tolva de 2500 l y es diseñada para procesar altas cantidades. El largo sinfín alimentador, que se ubica en el piso de la tolva paralelo al sinfín de trabajo, asegura una rápida descarga a través del sistema de corte.

La tecnología única de las Emulsificadoras de Seydelmann, Konti-Kutter,  KK 250 AC-6 evita completamente la contaminación del material por partículas de metal inducida por la fricción.

Las máquinas Seydelmann se pueden integrar en líneas de producción. Se planifican, desarrollan y fabrican Líneas completamente o parcialmente automatizadas como solución completa. La planificación del proyecto sucede de acuerdo a los requisitos y condiciones individuales del usuario. Cada una de las máquinas conectadas por sistemas de transporte puede ser operada de forma manual o toda la línea puede ser operada por una sola persona desde el mando central.

Las máquinas Seydelmann son muy robustas y durables. Además, son diseñadas de acuerdo a las normas de higiene y seguridad y entonces absolutamente fáciles y seguras para usar.

Durante la exhibición los expertos de Seydelmann ofrecerán consejo competente a los visitantes y les ayudarán a escoger la máquina más adecuada a sus demandas individuales.

Grupo Modelo construye su octava fábrica

Grupo Modelo anunció la construcción durante este año de una planta en el municipio Hunucmá, en Yucatán, que contará con una capacidad de producción inicial de cinco millones de hectolitros de cerveza al año e implicará una inversión inicial de 2,200 millones de pesos.

La construcción de la nueva “Cervecería Yucateca” permitirá expandir el negocio en el país, así como elevar la capacidad de producción y crear empleos en la zona, asegura la empresa en un comunicado.

La planta será la octava de Grupo Modelo en México y producirá las marcas yucatecas Montejo y León, además de otras como Corona, considerada la más valiosa de Latinoamérica, con presencia en más de 180 países.

La inversión generará cerca de 700 empleos durante la fase de construcción de la instalación y al menos 400 directos en su etapa operativa, además de miles de empleos indirectos que activarán la economía del municipio y del estado, de acuerdo con la cervecera.

 “(Con la inversión) “volveremos a producir la cerveza Montejo en Yucatán, al igual que otras marcas del portafolio. Estamos decididos a trabajar para recobrar el orgullo regional y la preferencia de los yucatecos”, dijo el director general de Grupo Modelo y presidente de la Zona México de Anheuser-Busch InBev (ABInBev), Ricardo Tadeu.

Expuso que la planta permitirá atender mejor el mercado sur-sureste de México, y que en un futuro cercano será una plataforma que permita exportar cerveza a varias partes del mundo desde Puerto Progreso.

Fuente: CNN Español

¿Podremos comer mañana?

América Latina busca ponerle freno a los riesgos que pueden impedir que los alimentos lleguen a la mesa.

Todos los días el mundo tira a la basura entre un cuarto y un tercio de los alimentos que produce. Mientras tanto, más de 870 millones de personas (cuatro veces la población de Brasil) pasan el día con la incertidumbre de no saber cuándo y qué van a comer.
Teniendo en cuenta que la población mundial alcanzará los 9.000 millones en 2050, el desafío es garantizar que haya alimentos a buen precio para todas esas personas. ¿Cómo lograrlo? "Es imposible superar el problema de la inseguridad alimentaria si no invertimos en América Latina para promover las exportaciones y ayudar a alimentar al mundo", afirma el gerente regional de agricultura del Banco Mundial, Laurent Msellati.
Cuando se habla de las inversiones, no se refiere sólo a las técnicas para aumentar la productividad, sino también al conocimiento para hacer frente a los riesgos clave, como las sequías, las inundaciones y otros fenómenos meteorológicos extremos (y cada vez más comunes), a las plagas e incluso a los altibajos en la economía global.
Todo esto es de particular importancia para Brasil, el mayor productor de alimentos en la región, que en breve completará su primera evaluación de las políticas y los programas con los que se gestionan los riesgos que enfrenta el sector agrícola del país.

Prevenir para ahorrar
El documento estará listo en marzo de 2015, y hará recomendaciones para abordar de manera integrada y mejorar la gestión de los riesgos en esta industria, que produjo 194,5 millones de toneladas en 2014, un 3,3% superior a 2013, de acuerdo con estimaciones del Instituto brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Los técnicos del Banco Mundial, del Ministerio de Agricultura (MAPA) y de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) analizaron 7.000 cuestionarios en todo Brasil. Las principales preocupaciones de todos los involucrados en la producción de alimentos son las sequías –cada vez más frecuentes y severas-, además de la logística y los problemas de infraestructura.
Y para que el diagnóstico no sea solo con base en percepciones limitadas del sector, se celebraron consultas con expertos en la gestión de los distintos riesgos tanto de las universidades como del sector público y privado, y se compraron los resultados del cuestionario con estudios científicos y evaluaciones de impacto.
"El conocimiento de los riesgos a la agricultura es importante para garantizar el acceso a los alimentos para la población más vulnerable y evitar que la economía se vea afectada. Sólo en el estado de São Paulo (que tiene la mayor participación en la producción agrícola en el país), una disminución de 10% en la producción podría costar más de 4 mil millones de reales (alrededor de US$1,5 mil millones) en ingresos fiscales", explica Msellati.
La prevención también significa un ahorro importante a futuro pues, según los expertos, un dólar invertido en la mitigación de desastres naturales y otros riegos, resulta en un ahorro de siete dólares en las acciones de respuesta.

Años de pérdidas
El diagnóstico que está haciendo Brasil se está haciendo también a menor escala en estados como Bahía y Paraíba en el nordeste, además de en el vecino Paraguay y otros países latinoamericanos.
Aunque la producción mucho más modesta que la de Brasil, el 30,4% del PIB de Paraguay viene de la agricultura. El sector sigue representando el 40% de las exportaciones, y genera 2 de cada 5 puestos de trabajo.
Por todo ello, no es difícil imaginar el impacto provocado por las recientes sequías, inundaciones y tormentas de granizo en territorio paraguayo: sólo en 2011, las pérdidas en la producción de soja cuestan $ 920 millones para el sector, y $ 300 millones en pérdidas en el ganado.
Según el informe Análisis de Riesgo del Sector Agropecuario en Paraguay, en el mismo año, los pequeños agricultores perdieron entre el 25% y el 50% de la producción. Y, según los cálculos, en 2014 hubo pérdidas similares a causa de las inundaciones.
Además, una epidemia de fiebre aftosa entre 2011 y 2012 hizo que se cerraran los mercados de exportación para el ganado paraguayo, con un costo para el país de varios cientos de millones de dólares.
El documento recomienda el desarrollo de un sistema de investigación y transferencia de tecnología, como semillas más resistentes a los fenómenos climáticos y sistemas de riego inteligente para la agricultura familiar.
Y también, consolidar los servicios de sanidad animal, el desarrollo de un subsidio agropecuario y un seguro agrícola –similares a los que existen en Brasil- para compensar a los agricultores que perdieron la producción debido a las adversidades climáticas.
Con Asia, América Latina será la región responsable de más del 75% de la producción agrícola adicional durante la próxima década, según la FAO y la OCDE. Estas medidas son un paso adelante para garantizar que la pregunta "qué vamos a comer mañana" siempre tendrá respuesta.
Mariana Kaipper Ceratti es productora Online del Banco Mundial
Fuente: El País

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The Membrane Technology Forum, organized jointly by Dairy Foods Magazine and Filtration & Membrane World, delivers a truly unique and intimate platform dedicated to the vigorous exchange of ideas on membrane technologies and their applications. Covering the most important concepts and ideas – from fundamentals of membrane technology, fouling and cleaning to new technologies and applications with case studies discussing the problems, proposed solutions and final results – this event is a great resource for processors, plant managers, engineers, chemists, equipment manufacturers, research & development, sales & marketing specialists, technicians and many others. This event SOLD OUT in 2014 so don’t wait to secure your seat for the 2015 Forum!

2015 Topics

• Membrane Chemistry, Process, System Design, and Modules
• Technical and Practical Issues of Fouling, Cleaning and Chemicals
• Specialized Membrane Systems for Unique Applications
• Milk & Dairy Applications - Milk, Cheese, Greek Yogurt, Yogurt, Lactose
• Non-Dairy Beverage Applications – Juice, Teas, Sports Drinks, Smoothies
• Wine and Beer Applications
• Sugar, Starch and Protein Applications
• Biotechnology Applications – Cell Recovery, Bioactive Separations, Fermentation Broth
• Process Waste Water Application – Water Recycle and Reuse
• Biofuel, Algae and Oleochemical Applications
• New Membranes and New Technologies
• Practical Issues for Membrane Operators and Plant Engineers
• Process Optimization and Best Practices in Use of Membrane Technology

Drinktec 2013 muestra los avances en el mercado de PET y bioplásticos

Abrir la botella de PET, verter arena, cerrar el tapón. Luego, apilar, pegar con barro y cemento: suena a niños jugando en un arenero, pero se trata de un reciclaje algo diferente. Así se construyen las casas de un ambicioso proyecto en Nigeria. Un excepcional ejemplo de reciclaje. Sobre las grandes ideas de la industria proveedora y de bebidas en lo que se refiere a nuevas tecnologías de reciclaje y en el campo de los bioplásticos alternativos, podrán informarse los visitantes de drinktec del 16 al 20 de septiembre de 2013 en Múnich, particularmente en PETpoint, segmento dedicado al PET.

El reciclaje es imprescindible
Existen los destinos más inusuales para los envases de bebidas de PET vacíos, desde tejas hasta la construcción de casas e invernaderos. Los diseñadores crean bolsas de moda, accesorios para el hogar y objetos de arte. Pero, en Europa, la mayoría de los plásticos siguen acabando en vertederos o incineradoras de residuos. "Una gigantesca pérdida de valiosos recursos. Es como si tiráramos cada año doce millones de toneladas de petróleo a los vertederos", recalcó el Comisario de Medio Ambiente de la UE Janez Potočnik, en la reunión de fabricantes de plástico "PolyTalk" en septiembre de 2012. Tan solo una media del 24 % de los envases de PET se reciclarían en Europa, asegura Potočnik y dice: "demasiado poco". "A medio plazo, no podemos seguir aceptando el predominio de la incineración frente al reciclaje". Una declaración política que suele implicar las fluctuaciones de la legislación.

PET en el carril de adelantamiento
Según Euromonitor, en 2011 se utilizaron en todo el mundo 446.000 millones de envases de PET para envasar bebidas. Más de 100.000 millones de unidades o el 30% más que en 2006, casi la mitad para envasar agua mineral, más de una cuarta parte para refrescos.
Y Euromonitor prevé hasta 2015 que el mercado mundial de envases de bebidas incremente a 1,31 billones de unidades con un nuevo crecimiento de la cuota de PET al 42%; es decir, más de 500.000 millones de envases de PET: el reciclaje de PET será ineludible, tanto por motivos ecológicos como económicos. Y en drinktec 2013 podrá verse cómo lograrlo hoy y en el futuro.

El avance del reciclaje de PET en PET de "grado alimenticio"
Ya en 1977 se dio el pistoletazo de salida del reciclaje de las botellas de PET. Según la compañía india de investigación del mercado Bizacumen, en 2007 ya se recicló alrededor de 3,7 millones de toneladas de envases de PET, en 2015 se prevé que se reciclen más de 12 millones de toneladas. Pero tres cuartas partes de estas cifras recaen en la región Asia-Pacífico, donde por lo general tiene lugar un subreciclado a materiales secundarios como la conocida sudadera polar. No obstante, en 2011 solo se procesaron unas 455.000 toneladas de botellas de PET en 350.000 toneladas de envases PET de "grado alimenticio". Los principales actores de la industria de bebidas, sin embargo, parten de una cuota cada vez más alta de reciclaje en los nuevos envases de PET producidos. Hasta el año 2020 se prevé alcanzar una cuota de reciclaje de hasta el 60% de los envases de PET y un uso medio de hasta el 25% de material reciclado en envases nuevos.
Los fabricantes de máquinas reaccionan a esta tendencia, asegura el doctor Thomas Friedländer de la empresa Krones AG: “Mientras que hasta ahora una parte muy importante de los plásticos PET recogidos experimentó un subreciclado a RPET de calidad no alimentaria, procesándose sobre todo en China para fibras textiles u otros productos de uso, la tendencia apunta cada vez más a reutilizar este valioso material en la industria alimentaria. Por esta razón, el reciclaje del PET para su reutilización como envase de calidad de "grado alimenticio" está ganando terreno en todo el mundo”. Krones exhibirá en drinktec 2013 el reciclaje denominado "botella a botella".

Gran potencial para los bioplásticos
¿O será el futuro para los bioplásticos? El instituto de investigación de mercado Ceresana Research predijo en su reciente estudio que el mercado global de los bioplásticos registra un crecimiento anual medio de casi el 18%. En 2018, las ventas mundiales ascenderán a más de 2.800 millones de dólares estadounidenses: los envases fabricados con materias primas renovables como el ácido poliláctico (PLA) y PET de origen vegetal estarán muy solicitados por su mejor huella de carbono en comparación con los plásticos a base de petróleo. No obstante, el uso de los productos básicos agrícolas compite con la producción de alimentos y dada la actual escasez de los mismos en partes de la población mundial, origina un serio conflicto ético. Las posibles soluciones son el uso de materiales de desecho como materia prima o la creación de ciclos cerrados de materiales en los que los envases de bioplásticos se reutilizan como envases de alimentos. Así pues, todo apunta hacia el bioplástico en combinación con el reciclaje.

Botellas de plantas
PepsiCo introdujo recientemente una botella realizada completamente de material vegetal. Está compuesta de mijo, corteza de pino, paja de maíz y otros materiales y es totalmente reciclable. Las botellas PlantBottle de la Coca-Cola Company contienen en la actualidad un 14% de materias primas vegetales renovables y un 35%  de plástico reciclable. Una vez más, los planes van hacia el desarrollo de botellas hechas 100% de materias primas vegetales, que pueden reciclarse en su totalidad. Para plásticos de base biológica, en el futuro se utilizará además del azúcar y la paja de maíz, productos de desecho como cáscara de naranja y de patata o paja de trigo. El PET "biológico" se comporta en el proceso de fabricación y reciclaje como el PET convencional, puede fabricarse con las máquinas existentes y procesarse en los sistemas de reciclado existentes. drinktec 2013 y, especialmente, PETpoint informarán acerca de los últimos desarrollos.

¿Sera PEF en lugar de PET?
La fabricación de botellas a base de plantas al 100% de furanoato de polietileno (PEF) es posible gracias a la nueva tecnología YXY desarrollada por Avantium en los Países Bajos. Una ventaja es que para su fabricación puede utilizarse cualquier materia prima que contenga carbohidratos. La producción comercial está prevista para 2015. El acuerdo entre Coca-Cola y Danone garantiza la producción en masa de botellas PEF en el futuro. Sus propiedades funcionales como el bajo peso o las excelentes propiedades de barrera hacen que sea una alternativa posible a la tecnología PET. Según un estudio realizado por el Instituto Copernic, el PEF tiene una huella de carbono entre un 50 y un 60 por ciento menor que el PET basado en petróleo.
Todas las innovaciones en torno al reciclaje de los envases de plástico y las últimas tendencias en el campo de los bioplásticos serán con toda probabilidad un tema importante de drinktec 2013. Con el PETpoint, el mercado europeo de la tecnología PET, la Feria Líder Mundial de la Industria de Bebidas y Alimentos Líquidos ha creado un foro propio para el segmento PET.
Para más información: www.drinktec.com
Acerca de drinktec
drinktec es la Feria Mundial para la Industria de Bebidas y Alimentos Líquidos y el certamen más importante del sector. Aquí se reúnen los fabricantes (proveedores) del mundo entero, entre ellos grandes compañías internacionales y medianas empresas con pequeños y grandes fabricantes y comerciantes de bebidas y alimentos líquidos. drinktec está considerada en el sector como la plataforma de presentación de novedades mundiales. Los fabricantes exhiben las más recientes tecnologías en torno a la fabricación, el llenado, envasado y marketing de todo tipo de bebidas y alimentos líquidos, materias primas y soluciones logísticas incluidas. Los temas de marketing de bebidas y diseño de embalajes completan el abanico de prestaciones.
En la edición de 2013, que tendrá lugar del 16 al 20 de septiembre de 2013 en las instalaciones de la Feria de Múnich, se espera la participación de más de 1.400 expositores de más de 70 países y de alrededor de 60.000 visitantes de más de 170 países.
Fuente:http://www.industriaalimenticia.com