Crowdfunding For Food EntrepreneursFood+Tech EdSaturday, March 28, 2015 from 9:00 AM to 5:00 PM (EDT)New York, NY
www.eventbrite.com/e/crowdfunding-for-food-entrepreneurs-tickets
Ticket Information |
martes, 24 de febrero de 2015
Crowdfunding For Food Entrepreneurs - tickets
lunes, 23 de febrero de 2015
CrowdFunding For Food entrepreneurs. New York, NY
CrowdFunding : The practice of funding a project or venture by raising many small amounts of money from a large number of people, typically via the Internet.
Event Details
Crowdfunding is a great way to jumpstart and market your food startup projects--but only if it’s done well. Close to 60% of all crowdfunding campaigns fail. There is a science to running a successful campaign and it all starts with preparation, before you even click the start button.
Lisa Q. Fetterman, Forbes 30 Under 30, has raised over $1.3 million through two Kickstarter campaigns for her sous vide startup, Nomiku, and she wants to help you succeed.
This one-day bootcamp will teach you everything you need to launch a kick-ass crowdfunding campaign, from planning and creating buzz before you launch, to learning how to keep momentum strong in backer growth, to immediate post-Kickstarter logistics. By the end of the day, you will walk away with an action plan and loads of templates to help you get your project funded.
Takeaways:
- Understand what it takes to get your project funded
- Learn how to cultivate and activate your tribe to create pre-launch buzz
- Crash course in PR and marketing strategy to get a pre-launch media blitz
- Craft a compelling crowdfunding page
- Understand what it takes to create a killer promo video on any budget
- Learn how to set campaign goals, stretch goals and rewards
- Develop a communications strategy for during and after your campaign
- Understand fulfillment costs, logistics and best practices
- Determine which crowdfunding platform is right for you
- Learn how to build the right team from small to large budgets
- Walk away with a crowdfunding strategy
Who Should Attend: Anyone who wants to learn how to launch a kick-ass crowdfunding campaign for their food, ag, food tech or ag tech product.
Online Course: Not able to attend the Bootcamp? We've got you covered. This course will also be available online in early May. It will features videos, hands-on exercises, templates, monthly office hours with Lisa and access to the course forum. Sign-up today and get 60% off the course price.
About Your Instructor:
Lisa Q. Fetterman is the founder and CEO of Nomiku, the first home sous vide immersion circulator. She was recently named Forbes 30 Under 30. Lisa’s culinary sensibilities were honed at the best restaurants in the world like Babbo, Jean Georges, and Saison. She has a sophisticated writing and editing background with a BA in Journalism from the prestigious NYU Arthur L. Carter of Journalism. She’s worked for Hearst Corporation in their digital media department and has helped publish multiple New York Times Bestsellers with SMITH Magazine.jueves, 19 de febrero de 2015
NUTELLA ESTA DE LUTO.
Michele Ferrero, el hombre más rico de Italia y dueño de un imperio global de chocolates y confites, murió el sábado a los 89 años, dijeron dos trabajadores de la compañía.
Su muerte posiblemente generará rumores sobre la sucesión y eventuales fusiones del grupo controlado por la familia Ferrero, que ha seguido creciendo aún durante una de las recesiones más largas de Italia tras la Segunda Guerra Mundial.
El grupo, que produce la pasta de avellana y chocolate Nutella, los chocolates de praliné Ferrero Rocher y los huevos Kinder, es considerado por analistas y banqueros como la compañía privada más valiosa de Italia.
Michele Ferrero, que siempre se mostró discreto, estaba enfermo desde hace varios meses. Según la agencia de prensa AG, una capilla ardiente será instalada en Alba, ciudad del noroeste de Italia donde construyó su imperio.
Heredó de su padre pastelero una pequeña empresa y la receta de una "supercrema" basada en avellanas y cacao, que cambió ligeramente en 1964 y rebautizó con el nombre de "Nutella" con miras a exportarla a Europa.
El éxito fue inmediato y el grupo luego tuvo éxitos con el chocolate: Kinder, Ferrero Rocher, Mon Chéri, entre otros.
La empresa es uno de los mayores grupos confiteros del mundo, presente en 53 países con más de 34.000 empleados y realiza una cifra de negocios de más de 8,000 millones de euros. En la actualidad el grupo Ferrero, que sigue siendo eminentemente una empresa familiar, tiene un total de veinte plantas de producción y recientemente su máximo responsable, Giovanni Ferrero, apuntó que Asia y Latinoamérica serán las regiones que harán crecer el mercado mundial de los dulces en el horizonte del año 2020.
fuente : http://www.industriaalimenticia.com/
fuente : http://www.industriaalimenticia.com/
sábado, 14 de febrero de 2015
TONELADAS DE CHOCOLATE
Estamos a mediados de febrero, y sabe lo que significa El Día de San Valentín si usted tiene un otro significativo. 
Y si está en la industria de la confitería, sin duda sabe lo que eso significa: montones y montones de caramelos.
Y si está en la industria de la confitería, sin duda sabe lo que eso significa: montones y montones de caramelos.
www.eater.com compiló una lista de las estadísticas de festividades de una gran variedad de fuentes, entre ellas, la semana del Día de San Valentín ve la venta de 58 millones de libras de dulces de chocolate.
El Día de San Valentín sin duda tiene mucho que ofrecer en el firmamento. He aquí un vistazo a algunos de los mercados:
Hershey - Es en esta época del año que el "beso" de Hershey realmente cuenta, ¿no? Su línea del Día de San Valentín incluye tantos Kisses and hugs Besos y abrazos de diferentes variedades. Parece que la marca podría atender a aquellos que quieren expresar fácilmente el día del amor.
M & M - Si M & M son su juego, tiene muchas opciones para celebrar. La marca está proporcionando a los consumidores una gama de artículos, el toque el cual son confecciones personalizadas que pueden llegar a ser divertidas y graciosas.
Sweethearts - ¿Qué lista de postres no sería completa para este día de San Valentín sin mencionar los populares corazones de caramelo de Necco? La marca tiene el concurso anual para los niños de 5 a 12 años de edad de “Coloree su amor”.
Oreo - No es caramelo, pero servirá. Los Oreos de terciopelo rojo han llegado. 
Y podían ser clasificados como "Magnificos". Este sabor es probable que sea un poco más la bienvenida a otros sabores de Oreo que han adornado los puestos de galletas.
Y podían ser clasificados como "Magnificos". Este sabor es probable que sea un poco más la bienvenida a otros sabores de Oreo que han adornado los puestos de galletas.
Fuente:Ffood Dive
viernes, 6 de febrero de 2015
Parte de Lo que exhibirán en Anuga FoodTec 2015
Máquinas de Seydelmann - Velocidad óptima para cada material y producto
Fundada en 1843, Maschinenfabrik Seydelmann KG es la líder en la fabricación de Cúteres, molinos, mezcladoras, emulsificadoras y líneas de producción completas de la más alta cualidad.
Durante la Anuga Foodtec 2015 los expertos de Seydelmann y sus socios internacionales estarán a su servicio en el stand F010, E010, F018 and F019 en sala 6.1.
Durante la Anuga Foodtec 2015 los expertos de Seydelmann y sus socios internacionales estarán a su servicio en el stand F010, E010, F018 and F019 en sala 6.1.
Los cúteres de Seydelmann, como el K 604 AC-8 mediante sus cuchillos extremadamente rápidos proveen una extracción de proteína muy alta y de esta manera producen embutidos de la mejor calidad. El proceso con la tecnología al vacío aumenta la calidad de la emulsión y considerablemente prolonga la vida útil del producto a causa de la exclusión del oxígeno del aire.
El Molino Universal AU 200 U procesa con el mismo sinfín y el mismo juego de corte materiales frescos y bloques congelados hasta -25 °C (-13 °F). Esta flexibilidad es una tremenda ventaja con los precios fluctuantes de productos frescos y congelados.
La Mezcladora-Molino MRV 2500 tiene una tolva de 2500 l y es diseñada para procesar altas cantidades. El largo sinfín alimentador, que se ubica en el piso de la tolva paralelo al sinfín de trabajo, asegura una rápida descarga a través del sistema de corte.
La tecnología única de las Emulsificadoras de Seydelmann, Konti-Kutter, KK 250 AC-6 evita completamente la contaminación del material por partículas de metal inducida por la fricción.
Las máquinas Seydelmann se pueden integrar en líneas de producción. Se planifican, desarrollan y fabrican Líneas completamente o parcialmente automatizadas como solución completa. La planificación del proyecto sucede de acuerdo a los requisitos y condiciones individuales del usuario. Cada una de las máquinas conectadas por sistemas de transporte puede ser operada de forma manual o toda la línea puede ser operada por una sola persona desde el mando central.
Las máquinas Seydelmann son muy robustas y durables. Además, son diseñadas de acuerdo a las normas de higiene y seguridad y entonces absolutamente fáciles y seguras para usar.
Durante la exhibición los expertos de Seydelmann ofrecerán consejo competente a los visitantes y les ayudarán a escoger la máquina más adecuada a sus demandas individuales.
Grupo Modelo construye su octava fábrica
Grupo Modelo anunció la construcción durante este año de una planta en el municipio Hunucmá, en Yucatán, que contará con una capacidad de producción inicial de cinco millones de hectolitros de cerveza al año e implicará una inversión inicial de 2,200 millones de pesos.
La construcción de la nueva “Cervecería Yucateca” permitirá expandir el negocio en el país, así como elevar la capacidad de producción y crear empleos en la zona, asegura la empresa en un comunicado.
La planta será la octava de Grupo Modelo en México y producirá las marcas yucatecas Montejo y León, además de otras como Corona, considerada la más valiosa de Latinoamérica, con presencia en más de 180 países.
La inversión generará cerca de 700 empleos durante la fase de construcción de la instalación y al menos 400 directos en su etapa operativa, además de miles de empleos indirectos que activarán la economía del municipio y del estado, de acuerdo con la cervecera.
“(Con la inversión) “volveremos a producir la cerveza Montejo en Yucatán, al igual que otras marcas del portafolio. Estamos decididos a trabajar para recobrar el orgullo regional y la preferencia de los yucatecos”, dijo el director general de Grupo Modelo y presidente de la Zona México de Anheuser-Busch InBev (ABInBev), Ricardo Tadeu.
Expuso que la planta permitirá atender mejor el mercado sur-sureste de México, y que en un futuro cercano será una plataforma que permita exportar cerveza a varias partes del mundo desde Puerto Progreso.
Fuente: CNN Español
¿Podremos comer mañana?
América Latina busca ponerle freno a los riesgos que pueden impedir que los alimentos lleguen a la mesa.
Todos los días el mundo tira a la basura entre un cuarto y un tercio de los alimentos que produce. Mientras tanto, más de 870 millones de personas (cuatro veces la población de Brasil) pasan el día con la incertidumbre de no saber cuándo y qué van a comer.
Teniendo en cuenta que la población mundial alcanzará los 9.000 millones en 2050, el desafío es garantizar que haya alimentos a buen precio para todas esas personas. ¿Cómo lograrlo? "Es imposible superar el problema de la inseguridad alimentaria si no invertimos en América Latina para promover las exportaciones y ayudar a alimentar al mundo", afirma el gerente regional de agricultura del Banco Mundial, Laurent Msellati.
Cuando se habla de las inversiones, no se refiere sólo a las técnicas para aumentar la productividad, sino también al conocimiento para hacer frente a los riesgos clave, como las sequías, las inundaciones y otros fenómenos meteorológicos extremos (y cada vez más comunes), a las plagas e incluso a los altibajos en la economía global.
Todo esto es de particular importancia para Brasil, el mayor productor de alimentos en la región, que en breve completará su primera evaluación de las políticas y los programas con los que se gestionan los riesgos que enfrenta el sector agrícola del país.
Prevenir para ahorrar
El documento estará listo en marzo de 2015, y hará recomendaciones para abordar de manera integrada y mejorar la gestión de los riesgos en esta industria, que produjo 194,5 millones de toneladas en 2014, un 3,3% superior a 2013, de acuerdo con estimaciones del Instituto brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Los técnicos del Banco Mundial, del Ministerio de Agricultura (MAPA) y de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) analizaron 7.000 cuestionarios en todo Brasil. Las principales preocupaciones de todos los involucrados en la producción de alimentos son las sequías –cada vez más frecuentes y severas-, además de la logística y los problemas de infraestructura.
Y para que el diagnóstico no sea solo con base en percepciones limitadas del sector, se celebraron consultas con expertos en la gestión de los distintos riesgos tanto de las universidades como del sector público y privado, y se compraron los resultados del cuestionario con estudios científicos y evaluaciones de impacto.
"El conocimiento de los riesgos a la agricultura es importante para garantizar el acceso a los alimentos para la población más vulnerable y evitar que la economía se vea afectada. Sólo en el estado de São Paulo (que tiene la mayor participación en la producción agrícola en el país), una disminución de 10% en la producción podría costar más de 4 mil millones de reales (alrededor de US$1,5 mil millones) en ingresos fiscales", explica Msellati.
La prevención también significa un ahorro importante a futuro pues, según los expertos, un dólar invertido en la mitigación de desastres naturales y otros riegos, resulta en un ahorro de siete dólares en las acciones de respuesta.
Años de pérdidas
El diagnóstico que está haciendo Brasil se está haciendo también a menor escala en estados como Bahía y Paraíba en el nordeste, además de en el vecino Paraguay y otros países latinoamericanos.
Aunque la producción mucho más modesta que la de Brasil, el 30,4% del PIB de Paraguay viene de la agricultura. El sector sigue representando el 40% de las exportaciones, y genera 2 de cada 5 puestos de trabajo.
Por todo ello, no es difícil imaginar el impacto provocado por las recientes sequías, inundaciones y tormentas de granizo en territorio paraguayo: sólo en 2011, las pérdidas en la producción de soja cuestan $ 920 millones para el sector, y $ 300 millones en pérdidas en el ganado.
Según el informe Análisis de Riesgo del Sector Agropecuario en Paraguay, en el mismo año, los pequeños agricultores perdieron entre el 25% y el 50% de la producción. Y, según los cálculos, en 2014 hubo pérdidas similares a causa de las inundaciones.
Además, una epidemia de fiebre aftosa entre 2011 y 2012 hizo que se cerraran los mercados de exportación para el ganado paraguayo, con un costo para el país de varios cientos de millones de dólares.
El documento recomienda el desarrollo de un sistema de investigación y transferencia de tecnología, como semillas más resistentes a los fenómenos climáticos y sistemas de riego inteligente para la agricultura familiar.
Y también, consolidar los servicios de sanidad animal, el desarrollo de un subsidio agropecuario y un seguro agrícola –similares a los que existen en Brasil- para compensar a los agricultores que perdieron la producción debido a las adversidades climáticas.
Con Asia, América Latina será la región responsable de más del 75% de la producción agrícola adicional durante la próxima década, según la FAO y la OCDE. Estas medidas son un paso adelante para garantizar que la pregunta "qué vamos a comer mañana" siempre tendrá respuesta.
Mariana Kaipper Ceratti es productora Online del Banco Mundial
Fuente: El País
Mark Your Calendars for the 2015 Membrane Technology Forum!
Mark Your Calendars for the 2015 Membrane Technology Forum!
The Membrane Technology Forum, organized jointly by Dairy Foods Magazine and Filtration & Membrane World, delivers a truly unique and intimate platform dedicated to the vigorous exchange of ideas on membrane technologies and their applications. Covering the most important concepts and ideas – from fundamentals of membrane technology, fouling and cleaning to new technologies and applications with case studies discussing the problems, proposed solutions and final results – this event is a great resource for processors, plant managers, engineers, chemists, equipment manufacturers, research & development, sales & marketing specialists, technicians and many others. This event SOLD OUT in 2014 so don’t wait to secure your seat for the 2015 Forum!
2015 Topics
- Membrane Chemistry, Process, System Design, and Modules
- Technical and Practical Issues of Fouling, Cleaning and Chemicals
- Specialized Membrane Systems for Unique Applications
- Milk & Dairy Applications - Milk, Cheese, Greek Yogurt, Yogurt, Lactose
- Non-Dairy Beverage Applications – Juice, Teas, Sports Drinks, Smoothies
- Wine and Beer Applications
- Sugar, Starch and Protein Applications
- Biotechnology Applications – Cell Recovery, Bioactive Separations, Fermentation Broth
- Process Waste Water Application – Water Recycle and Reuse
- Biofuel, Algae and Oleochemical Applications
- New Membranes and New Technologies
- Practical Issues for Membrane Operators and Plant Engineers
- Process Optimization and Best Practices in Use of Membrane Technology
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